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取得清真認證 龍口粉絲盼成百年事業

中央社/ 2016.06.13 00:00
(中央社記者吳哲豪彰化縣13日電)綠色包裝搭配紅色龍頭,以龍口粉絲在台屹立不搖超過1甲子的龍口食品,走在食品業界之先申請清真認證,鞏固東南亞市場。

1949年成立的龍口食品公司,創辦人張養民祖籍山東,民國30年,15歲的張養民從山東來到上海,再拿著船票來到基隆,1個小伙子為了逃避戰亂,來到台灣這塊陌生的土地討生活,想起在大陸時曾製作過的粉絲,與一起從大陸來到台灣的老兵,在台北街頭賣起粉絲。

用綠豆製作的粉絲仰賴日曬,原本在台北做生意的張養民決定往南走,落腳在彰化北斗鎮,而強調講究原料、不加防腐劑的龍口粉絲也跟著台灣一起成長茁壯,不僅在地經營超過60年,龍口粉絲也外銷到美國、歐洲及澳洲等世界各國,成為華人世界人人熟悉的品牌。

4年半前,龍口粉絲開始申請清真認證,「在回教國家,回教徒買東西幾乎都只選擇有清真認證的食品」,龍口食品公司執行長李中能說,龍口粉絲外銷到印尼、新加坡等有回教人口的國家,在同業的建議下,他們開始申請清真認證。

穋斯林教徒對飲食的要求嚴謹,像是不吃豬肉、宰殺牲畜時也有一定的程序,申請清真認證,從書面審查開始到實地查察,一點都馬虎不得;李中能解釋,為取得清真認證,書面審查通過後,核發認證的人員還會來到工廠親自查核,連產品運送時也要嚴格遵守伊斯蘭教可蘭經的限制。

「像是工廠旁邊不可以有養豬場,載運產品的貨車不能載過豬隻或留有牲畜的血液」,李中能表示,龍口粉絲雖強調天然、不含防腐劑,不過當初為通過認證,還是將原本工廠內1條專門生產醬料的生產線撤除,改成外包,也向提供的原料業者要求提出來源證明,「有業者因為不願提出證明被更換」,可說是在好幾年前就已經落實所謂的食品「溯源管理」。

李中能指出,拿到清真認證後,龍口粉絲在新加坡、印尼等東南亞國家的銷量成長約10%,與歐美國家業者談生意時,對方看到龍口已經取得清真認證,也都相信認證的效力,相信龍口的產品從原料端開始到最後的運送,品質安全無虞。

已經取得清真認證的龍口粉絲,也正在申請條件更為嚴格的猶太認證,時時刻刻要求自己,提升品質,讓龍口粉絲成為如絲縷般綿延的百年事業。

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