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端午至竹筍仍供不應求 提升品質是王道

台灣好新聞/記者李梅金/台中報導 2016.06.10 00:00
氣候異常,今年許多作物產期延後,竹筍也不例外,受「延遲效應」波及,以往夏至已經「大出」的竹筍,至5月底仍不見數量,預估今年整體產量恐怕將減少3到5成,價錢也居高不下,由於市場供不應求,加上端午連假,中盤商已出現搶貨現象。

農業局長王俊雄指出,台中市竹筍種植主要分佈在大坑、太平、潭子及豐原等區域,種植面積9百多公頃,年產量約達1千2百公噸,主要為麻竹筍和綠竹筍,有少量桂竹筍。竹子的採收季節主要在每年5月到11月。

太平第三代筍農楊創義表示,太平原本就是竹子的故鄉,竹筍是許多農家必備的農作物,由於筍子怕見光,一見陽光「出青」,筍子就老了,所以必須不斷覆土,耗費人力,小時候經常全家出動,現在,多半採用蓋黑布的方式來調節溫度和避免陽光,省下許多人力。

去年夏天筍子大出時遭遇兩個颱風肆虐,筍農已經欲哭無淚,今年初又受到寒害及乾旱缺水,不利竹筍生長,導致今年筍子延後生長,量少價揚,目前綠竹筍的批發價已經喊到每公斤150元高價。

楊創義指出,都五月節端午了,量都還出不來,更慘的是,之前的乾旱缺水讓筍葉乾掉變白,農民只能默默承受;太平農會竹筍產銷班班長姚益豐也指出,一般到「夏至」節氣時竹筍應該大出,但今年受天候影響,大概要到端午節之後才會進入量產,潭子筍農李耿年也預估六月中旬過後筍子會大出,屆時產量過於集中恐怕也不是好事,以往曾有產量過於集中產銷失衡現象,使得麻竹筍一度盪到9元低價,農民血本無歸。

目前麻竹筍的價格比去年同期要好,一公斤要價45到48元間,且降價空間不大,最主要量出不來,市場供不應求,由於近端午,中盤商已經各憑本事到處搶貨。至於會不會再次出現去年每公斤101元破天荒的天價,還有待觀察。

李耿年表示,不只是中部竹筍出不來,根據市場顯示,今年連南部的竹筍產量都減少,幾乎是前所未有的現象,以他的竹筍園為例,根據經驗值預估,產值至少減少三成。

楊創義指出,農產品受限於天候變數大,所以只有將產業升級往高品質路線農民才有出路,目前除了加強品質外,他也以直售團購方式增加收益;由於竹筍目前幾乎都只有內銷市場,種植桂竹筍的青農黃曉橙希望可以突破保存技術,讓加工的桂竹筍也可以打入外銷市場。姚益豐和李耿年認為,食安頻傳,走健康、無毒、安全的種植方式是一定要走的方向,好的品質可以提高農產品身價,直接受惠於農民。

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