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芋心甘藷做粿粽 粉紫色晶瑩Q彈

中央社/ 2016.06.10 00:00
(中央社記者李先鳳花蓮縣10日電)端午時節粽飄香,花蓮新秀農會四健會利用在地食材「芋心甘藷」做出不一樣風味的地瓜粿粽,粉紫色看起來特別漂亮,口感Q彈美味。

新秀農會表示,食安問題受到關切,民眾對於無汙染的農作物甚感興趣,芋心甘藷為具健康性、本土化的雜糧作物之一。花蓮縣新城鄉目前是芋心甘藷最大產地,受到太平洋海風吹拂的滋潤,芋心甘藷質地綿密、口感鬆軟,特別好吃。

取在地特產「芋心甘藷」為原料,製做出不一樣風味的地瓜粿粽,QQ的口感,有別於一般糯米粽。紫色的糯米糰是天然的紫地瓜色彩,內包著豐富的餡料,激盪出色香味俱全的創新傳統美食。

新秀農會表示,甘藷含有蛋白質、醣類、類胡蘿蔔素、維生素等營養素且有豐富膳食纖維,可以增加飽足感,歡迎民眾購買品嚐。

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