行政院農業委員會農業試驗所為了提振國內米食消費，積極開發多元稻米加工產品，並研發副產物處理再利用技術，該所研發成功的「高纖米果」與「香米薄餅」，不僅成為消費者喜愛的零嘴食品，也符合食安要求，有助於擴大國人稻米的食用量。
農試所係採行天然、安全及無添加的概念，利用該所育成品種益全香米(台農71號)開發「高纖米果」，保留糙米的高營養成分。另再開發「香米薄餅」，由於口感良好，符合國人口味，因此打進健康零嘴食品的主流市場。
米糠為碾米過程之副產物，是良好的膳食纖維來源，總膳食纖維含量達25-40%，但因米糠含有豐富的油脂，易產生酸敗問題而無法加工食用，因此限制米糠的再利用性。有鑑於此，農試所研發非溶劑處理之米糠連續式安定化技術，可以使新鮮米糠中脂肪酶迅速失去活性，抑制酸敗的產生，提高其穩定性，同時可以改善米糠風味，該所同時利用此技術開發米糠粉，亦增加米糠在食品之應用性。
農試所指出，稻米為臺灣主要糧食作物，除含有醣類、蛋白質及脂質三大營養素外，更含有膳食纖維、維生素Ｂ群等。如果能夠積極開發多元稻米加工產品，除了能夠提供消費者安全健康食品，更有助於提升稻米的食用量等多層的效益。