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梅干扣肉粽清香入味 飯店業者推端節特色應景食品受好評

台灣好新聞/新竹振道記者陳駱宜宏 蔡文綺/新竹報導 2016.06.07 00:00
梅干扣肉入粽,五花肉吃起來彈牙不死鹹,糯米還帶點淡淡的梅乾菜香氣,雖說梅干扣肉是傳統的客家菜,但跟粽子融合在一起,卻是異常的合拍,想出這個創意粽子的主廚親自示範怎麼包出一顆顆飽滿又好吃的梅乾扣肉粽,他說梅乾扣肉粽要好吃,梅乾菜和滷肉是最重要的兩個靈魂。

第一次嘗試梅乾扣肉粽就上手,原來主廚其實早就被客家料理吸引,因為丈母娘是客家人,為了今年的粽子,他特地走訪客家庄,買的是手工的梅乾菜,加上特選的五花肉,因為是市場上獨一無二,因此一推出就受到極大的好評。

為了跟市場上的粽子有所區隔,這次飯店業者把客家美食跟端午節結合,激盪出不同的好粽,受到市場好評,特色粽子再加一筆,讓今年的端午應景食品有不同的變化。

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