不再活體拍賣折磨毛豬 歐盟儀器評等級

台灣動物社會研究會拍下國內活豬拍賣及運輸影片https://www.youtube.com/watch?v=Hhr8NI-8DX4&feature=youtu.be，5月底公布，從養豬場到拍賣場的途中不僅擁擠，到了拍賣場，又用電擊棒驅趕、用數十根刺針刺印，造成豬隻驚恐、緊迫，最嚴重致死。

前述現況，不僅讓豬肉生菌數每平方公分上百萬個，肉質因驚恐堆積乳酸受損，且每年約6600到2.1萬頭豬隻在運輸時死亡，或因運輸造成在交易前死亡或緊急屠宰；動保界及台灣主婦聯盟生活消費合作社呼籲恢復外銷年代的屠體評級交易，兼顧動福、食安及產業升級。

其實養豬業中的年輕一代所組成的台灣養豬青年聯盟，也呼籲政府推動屠體評級交易，才能讓養出好品質的豬肉價格拉升，鼓勵產業朝高品質發展。

農委會也希望推動此制，以利產業體質強化，且可減少活豬運輸易擴散病毒的隱憂續存，利防疫。

若要恢復屠體評級交易，參照口蹄疫發生以前，台灣外銷豬肉至日本的年代，多須仰賴專業人員評級，但相關人力多已往生，目前僅少數外銷業者信功及採用屠體評級交易的澎湖有評級人員，要再培養人力恐費時。

但歐美日等國早已使用儀器評級，波克生醫股份有限公司負責人蕭在莒說，歐洲用儀器評級肉品已10多年了，台灣去年已展開儀器啟用必備的公式建置作業，由宜蘭大學生物技術與動物科學系教授林榮信向他購入2台，1種是刺針型，刺入屠體感應評級，另1種是超音波型。

林榮信說，去年受農委會委託，今年5月底已完成100頭豬隻資料的搜集、分析，評級公式已初步完成，6月間將向農委會報告；而此儀器可為國產豬肉做評級，刺針刺入屠體就能進行評級。

他並說，以前銷日年代的由台糖跟美商嘉吉合設的中美嘉吉，就已經使用儀器評級，一天處理2000頭豬，只可惜口蹄疫爆發、停止銷日後，中美嘉吉解散，相關評級資料沒辦法掌握，不然鍵入後，有利於機器使用更精密。

陳保基說，去（104）年8月他就委託林榮信協助進行歐洲肉品評級儀器的公式建置，就是希望能讓屠體評級交易推動順利。520後上任的陳吉仲也說，一旦公式建置完成，只要高雄試辦，一定會使用。