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要心血管健康 記得三蔬二果

優活健康資訊網/uho新聞部 2016.06.04 00:00

(優活健康網記者湯蕎伊/綜合報導)台灣人民平均營養素攝取不均,重油重鹹的生活習慣更是讓抽血報告滿江紅,中國醫藥大學新營養食代陳柏鈞營養師曾經類似的案例,在專業的營養輔導後,體重及體脂肪皆下降,血脂也回到正常的範圍內;民眾平時就應該維持良好飲食習慣,別等到健檢不及格,才後悔莫及。

三低一高是重點

高油、高糖、高鹽及少蔬果的飲食習慣,是罹患慢性病及心血管疾病的主要原因,陳柏鈞營養師建議,要遠離慢性疾病,最重要的還是在飲食上做到三低一高(低鹽、低油、低糖、高纖維),盡量減少炸、燴、紅燒等方式烹煮時才,用較低油的蒸、低溫烤、滷、涼拌等方式烹調,減少加工調味製品的食用;此外,蛋糕、麵包及含糖飲料等精緻糖及油脂食物,需酌量食用。

要健康記得三蔬二果

蔬果的攝取對健康十分有幫助,其中含有的膳食纖維、維生素、礦物質,甚至是一些植化素,對於心血管之健康很有益處。陳柏鈞營養師指出,民眾一天至少攝取三蔬二果是基本要素,水果的部分可以選擇綠色奇異果、小番茄、芭樂、蘋果、木瓜等屬於較低升糖指數的水果,同時也不會讓血糖過高。

紅麴及魚油 助降膽固醇

血脂對心血管健康影響甚大,若身體長期血脂過高,可能會導致粥狀動脈硬化,更嚴重則會造成血管阻塞引發心血管疾病,為了預防該情況,可增加攝取紅麴相關製品及富含n-3脂肪酸的魚類,像是鯖魚、鮭魚及秋刀魚等,但若是在日常飲食中攝取不到足量的紅麴或魚類,也可直接補充經衛福部認可的紅麴及魚油保健食品,藉此降低血中的三酸甘油脂跟膽固醇,但要注意盡量不要與藥物一起服用,否則可能會造成藥物效應增強,產生交互作用。

盡量攝取全穀類食品

陳柏鈞營養師表示,維持心臟正常運作,最重要的便是神經訊息傳遞與心肌舒張與收縮,全穀類相較於精緻白米及白麵,含有較高的礦物質鎂、鋅、鈣以及維生素B群,與體內神經傳導肌肉的舒張與收縮,及能量代謝極為相關,因此主食可以以全穀類為主,對健康有益。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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