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桃園抽檢市售端午食材 抽驗對象全數合格

NOWnews/ 2016.06.03 00:00
桃園中心/桃園報導

因應端午佳節,桃園市政府衛生局日前抽驗大傳統市場、超市、量販店、南北貨商店、製造商及網購業者販售之粽子、蝦米、乾香菇、鹹蛋黃、菜脯等端午節食材74件,檢驗項目包括:防腐劑、大腸桿菌、大腸桿菌群、二氧化硫(漂白劑)、重金屬、硼酸及其鹽類等,衛生局表示檢驗結果全數合格。

桃園市衛生局指出,另抽驗市售粽葉18件,其中6件檢出二氧化硫,衛生局表示,許多業者為使市售粽葉達到美觀、防黴及延長保存期限等之目的常會使用「二氧化硫」浸泡或薰蒸,雖然粽葉非屬直接食用之產品,但建議消費者與食品業者於包粽子前應先將粽葉在清水中刷洗,並用溫水浸泡,可大幅降低市售粽葉二氧化硫之殘留,粽子包裹完成後謹記完全蒸煮熟透,便可使微量殘留之二氧化硫完全揮發。

另外業者為延長菜脯的保存期限常會使用「苯甲酸」,若食用過量則會有礙腸胃功能,建議可於烹煮前用溫水浸泡並多次換水,以減少防腐劑等添加物殘留。衛生局並呼籲食品製造業者在使用食品添加物前,務必確認該添加物是否取得查驗登記許可證,並充分了解該添加物適用的產品範圍及限量標準,以避免添加過量,若檢驗不合格,依食品安全衛生管理法第47條,將處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

衛生局亦提醒民眾,選購粽子乾貨配料時,最好向信譽良好之廠商購買,不宜購買來源不明之散裝品並多選購有完整標示之粽子及食材(包括產品資訊、有效日期、廠商資訊等),如購買即食粽子,應購買粽子置於60℃以上保溫設施(如蒸籠)之店家,並儘速食用完畢,若吃不完的粽子也應放在冷藏庫(7℃以下)或冷凍庫(-18℃以下)儲存,才能有效達到保存的目的。另粽子屬高熱量食品,常用之沾醬鈉含量亦高,建議一天最多不超過2個粽子,並且多搭配適量蔬菜水果食用,增加纖維質的攝取,沾醬最好減少使用甚或不用,才能過個健康低負擔的端午佳節。

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