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炎夏的孤高品味 冷萃咖啡風潮延燒

中央商情網/ 2016.06.03 00:00
(中央社記者陳政偉台北2016年6月3日電)精品咖啡風潮延燒,今年最新話題「冷萃咖啡」從歐美紅到台灣。統一星巴克指出,全台381家門市僅22家典藏門市提供冷萃咖啡。特殊口感的冷萃,炎夏期間銷售業績估成長近2成。

冷萃咖啡(Cold Brew)在歐美國家已不是新鮮事,不過台灣最近因多家咖啡館陸續推出自家瓶裝冷萃咖啡,特殊做法與口感的冷萃咖啡更受注意。

統一星巴克說,冷萃咖啡是使用專屬咖啡豆,經長時間萃取滴濾,帶出咖啡豆中特有花香及可可口感的甘醇,更能喝到不同於一般冰咖啡的風味。

去年底開幕的高雄美術願景門市,開始推出全台首賣、風靡美國市場的冷萃咖啡。加上門市佔地390坪、挑高7.2公尺,又擁有南台灣首座專屬環繞式的典藏吧台,受到南部咖啡迷的歡迎。

統一星巴克指出,隨夏季到來,冷萃甘醇爽口的風味,加上試喝推廣,炎夏期間銷售業績應該會有1到2成的成長。

精品咖啡風潮從北向南延燒,咖啡迷想喝咖啡的原味,全台381家星巴克中,只有22家典藏門市,提供典藏咖啡豆銷售及精緻手沖服務與冷萃咖啡。其中龍門概念店更推出獨家使用典藏咖啡豆製作的典藏冷萃咖啡。

落腳台北巿東區的統一星巴克亞洲首家龍門概念店,是費時一年進行規劃所推出最高規格典藏門市,手沖咖啡已有「一豆多喝」服務。

消費者可選擇將咖啡豆以Clover BrewedR、手沖(pour over)或濃縮咖啡的3種方式呈現,在4月開始新增冷萃咖啡形式。該門市因擁有不同的限量咖啡豆,將可提供獨家風味。

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