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台中人這樣吃粽 肉粽搭配(艸麻)芛湯

中央商情網/ 2016.06.03 00:00
(中央社記者趙麗妍台中2016年6月3日電)端午節如何健康吃粽?台中市衛生局推薦,民眾可搭配高纖蔬菜,推薦中部地區特有的(艸麻)芛湯,高纖、熱量低還能減少糯米帶來的脹氣問題,這也是許多台中人的吃粽搭配法。

台中市衛生局表示,傳統肉粽一顆熱量約450至550大卡,約佔每日建議攝取量的三分之一,是高油、高熱量的節慶點心,肉粽多半使用糯米製作,糯米屬於難消化澱粉,易造成腸胃脹氣。

該怎麼吃粽才能吃得美味不吃胖?衛生局建議,可搭配中部特有的(艸麻)芛湯,(艸麻)芛高纖、熱量低、鉀離子豐富,除了本身熱量低、能增加飽足感,並能同時減少肉粽的食用份量,(艸麻)芛膳食纖維豐富,也有助於腸道蠕動、減少糯米帶來的脹氣發生。

衛生局指出,肉粽熱量高,吃粽搭配的醬料也潛藏不少熱量及含鈉量,2顆粽子加上1大匙沾醬,就逼近上千大卡,平均要走路近3小時才能消耗;醬料中的含鈉量高,攝取過量易水腫、增加高血壓的風險。

衛生局長徐永年提醒,民眾可適量食用粽子,並搭配餐後水果幫助消化,也建議不放沾醬,減少高鈉攝取,盡量選擇少肥肉、少油炒、多蔬菜的粽子,細嚼慢嚥過個健康的端午假期。

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