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宣導減重及環保觀念 麻豆新樓醫院舉辦低碳健康粽創意競賽

台灣好新聞/記者邱仁武/台南報導 2016.06.02 00:00
麻豆新樓醫院今(2)日與麻豆區農會共同辦理「2016健康採購慶端午、低碳健康粽創意競賽」活動,整個活動會場除了進行低碳健康粽成果展示,還有別開生面的綁肉粽比賽,場面相當熱鬧。

麻豆新樓醫院社區健康中心營養師呂旻真,在活動會場宣導指出,市售1粒肉粽約600卡路里,「低碳健康粽」1粒約310卡路里,符合減重、減碳的環保健康觀念。鹹粽通常都是高鈉食物,1個粽子就含有3~4克的鹽量(1天不超過6克),所以食用時盡量少用醬油膏、甜辣醬等沾醬,尤其是有高血壓或肥胖的人要限量,建議一餐以1顆為限。可以選用五穀米、糙米、薏仁、蓮子、豆類等全榖根莖類代替糯米,且以竹筍、杏鮑菇等增加膳食纖維及礦物質,另改用瘦肉來減少動物油脂攝取。

綁肉粽比賽邀請臺南市政府衛生局、麻豆衛生所、農會與麻豆新樓醫院代表組成專業評審團,依16組食材的色、香、味、熱量、低碳與創意等項目評選5名受獎,以及社區27個單位組隊角逐「肉粽競速王」,午後成績揭曉,由中民里、南勢里、龍泉里的5位媽媽獲得優勝。

麻豆新樓醫院表示,節能減碳是現代人最夯的生活方式,最容易做到的就是「吃當地、選當季、少加工、簡易烹煮、不浪費、多蔬果、少吃肉」的概念,這次活動強調「低碳健康粽」完全採用在地食材,不僅可以做好體內環保,更可以支持在地農產品。

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