力挺台灣豬 法式餐廳推戰斧豬排套餐
中央社/
10 年前
（中央社記者程啟峰高雄2日電）高雄巨蛋商圈一家法式餐廳堅持產地到餐桌概念，為力挺台灣豬農今天推出戰斧豬排套餐，採用標榜瘦肉精及殘藥零檢出的自然豬肋排肉入菜，做出健康美味又富台灣味的法式套餐。
這家「音樂盒法式鄉村餐廳」由一對因做菜結緣的情侶掌廚，以產地到餐桌概念，搭配高雄在地農漁產，讓法式餐點別具風味，加上音樂盒樂音相伴，讓店內更添浪漫。
小倆口力挺在地食材不遺餘力，繼加入高雄市農業局綠色友善餐廳、高雄市海洋局高雄海味餐廳後，又與自然豬肉品供應商合作，自嘉義豬農引進自然豬肋排肉做為主菜。
餐廳主廚潘建宏說，音樂盒餐廳開店以來就一直採用在地農漁產食材入菜，自然豬肋排肉質鮮美又少油脂，「天生麗質」只要將肉質原味提出來就很好吃，藉由先煎後烤鎖住肉汁，不用太多調味，就相當好吃，搭配店內招牌沙拉及套餐配菜，最近試賣以來，大受歡迎，儼然成為店內必點的招牌餐。
自然豬肉品供應商蔡文仁指出，自然豬吃的飼料與一般豬農飼養的不同，為免肉質太老，豬隻僅飼養210天左右就上市，且幼豬從小不用瘦肉精，且飼養50公斤以後就不再使用任何藥物，出貨時還須有藥物及瘦肉精零檢出證明，保證肉品安全。
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