饅頭起鍋了 屏東開展回味眷村生活

縣政府文化處今天舉辦記者會，邀請眷村居民分享懷舊回憶，以及表演家傳揉麵、製作饅頭的好手藝，勝利新村自治會會長呼光冀表示，「將軍之屋」所在的勝利新村是以孫立人將軍的部隊為主，居住的是比較高階的將領，還特別配有負責供餐、製作麵食的炊事兵，各家炊事兵會聚會交流，形成融合南北各省風味的眷村美食，這是與其他眷村不同的地方。

從小在空軍眷村長大的空翔里里長祝毅成表示，眷村是個溫馨和諧、大家互相照應的地方，在那刻苦的年代，只要某家做好麵食水餃，就會吆喝左鄰右舍一起享用；眷村第二代葉慶元則邀集志同好友，將動人的飛行故事與眷村記憶傳承下去。

文化處長吳錦發表示，數百年來台灣飲食文化最大轉變是在戰後，1949年的大遷徙帶來大江南北的家傳手藝，並因跨族群跨地域的交流，形成改良版的本土川菜、牛肉麵等眷村美食，文化處也將利用眷村園區，發展招牌眷村美食。

吳錦發表示，保存眷村就是留下他們生活的記憶與永恆的鄉愁，文化處將以軟硬體並行方式，保存眷村文化，今年下半年日本「木匠之鄉」飛驒古川的匠師將親自來屏東傳授日式眷舍文資保存與實作示範，委託屏東作家郭漢辰撰寫的眷村老樹與居民的故事也將在年中出版。