吳佳榮雖出身於花蓮，但國小時就被南英商工棒球隊總教練陳獻榮「挖」到台南來讀書，接受三級棒球養成，並一路打進職棒統一獅隊；在球員時期以腳程快聞名，加上皮膚黝黑，獲得了「黑馬」的外號，頗受球迷喜愛。
吳佳榮於2008年從球員轉任教練，直到2014年離開獅隊球團，棒球生涯幾乎都在台南度過。回到花蓮帶高中球隊才1年多，又在前統一獅隊管理林柏青的牽線下回到台南，暫代嘉藥棒球隊總教練職務。
吳佳榮表示，康明杉是投手出身，調教投手有一套；他自己的強項則是守備及跑壘，希望盡量把畢生所學傳承給後輩，幫助他們的技術與觀念更上層樓。
他說，守備可以靠苦練得到成果；就像當年在獅隊為了爭取更多出賽機會，從外野轉練三壘守備。不少人覺得他傳球動作不太對，但他硬是拿下了3次三壘手金手套獎肯定。
吳佳榮說，與傳統棒球名校相比，嘉藥較無法吸引頂尖青棒選手加入，但近年來戰績不差，且仍能培養出黃勝雄、黃鈞聲、郭永維等多名職棒球員，依靠的是球員練球的努力與態度。接下來會把職棒球隊的新觀念帶過來，只要學生肯學，一定傾囊相授。