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北市抽驗熟食 杏壽司大腸桿菌超標

中央社/ 2016.06.01 00:00
(中央社記者顧荃台北1日電)台北市衛生局今天說,上半年抽驗市售即食熟食食品,包括三明治、漢堡、滷味、飯糰、便當、輕食餐點等,其中士東市場杏壽司的「海苔壽司」大腸桿菌群超標,初抽、複抽都不合格。

衛生局表示,今年上半年針對一般餐飲店、中西式早餐店、傳統市場、大賣場、超級市場等處,抽驗50件即食熟食食品,檢驗項目為衛生標準(大腸桿菌群最確數、大腸桿菌最確數),結果其中7件衛生標準初抽不符規定。

衛生局說,經令業者限期改善後,再次前往複抽,複抽結果仍有1件大腸桿菌群超標,是士東市場杏壽司製作的「海苔壽司」,衛生局已依食品安全衛生管理法,處分製造業者新台幣3萬元罰鍰,並持續輔導業者製作販售符合衛生標準的產品。

衛生局指出,衛生標準(大腸桿菌群及大腸桿菌)常用作監測食品品質及是否遭受污染,或是製程有無衛生缺失的重要指標之一,食品衛生指標菌如超出衛生標準,雖不至於直接致病,卻足以顯示該產品的衛生狀態不佳,若將食物置於常溫保存更易滋生大量微生物。

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