免洗餐具雖為人們帶來了不少的方便，但相對也讓自然環境付出極大的代價，例如塑膠類餐具常久不易腐化，使用過後需清洗乾淨並交付清潔隊回收車，以利後續再利用管道，若當成一般垃圾進入焚化廠，增加垃圾處理量及衍生空氣污染問題，隨意棄置可能會阻塞排水溝渠、孳生病媒蚊等影響環境衛生，或造成動物誤食死亡，危害生態環境。
嘉義市環保局廢棄物管理科科長孫意惇表示，塑膠類餐具、免洗筷的使用為生活帶來便利，卻也產生大量垃圾，塑膠類餐具及免洗筷使用的安全性也常受到質疑，塑膠製品製造過程中，為了讓塑膠有豐富五顏六色的外觀或使塑料更穩定，會添加塑化劑、含有重金屬的染劑和安定劑、阻燃劑等化學藥劑，盛裝高溫或油脂類食物可能會釋放出有害物質。
孫意惇科長指出，依據衛生福利部食品藥物管理署104年度啟動「104年度免洗筷稽查抽驗專案」，檢驗結果1件檢出聯苯0.22 ppm，3件檢出過氧化氫，常使用會對身體產生危害。臺灣9成以上的免洗筷材質是竹製，為避免竹筷存放過程吸收空氣中濕氣而發霉，製作時會添加漂白劑、防腐劑、硫酸鈉浸泡、漂白及滑石粉抛光等化學藥品，人體若吸收過量會危害健康。
嘉義市環保局局長林建宏強調，免洗筷及一次用塑膠類餐具因使用過即丟棄的特性，常造成資源浪費、增加垃圾處理的成本，嘉義市政府各機關、學校及幼兒園已實施禁用免洗筷及塑膠類免洗餐具，而以嘉義市府員工及各級學校師生總計超過8萬人，每人每日減用1雙免洗筷計算，每年可減少超過2千9百萬雙的免洗筷使用，希望能以實際的行動為地球環境盡一份心力。