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對抗食安 醫:多攝取抗氧化蔬果

大成報/ 2016.05.31 00:00
【大成報記者何秀菁/南投報導】日本福島核災發生迄今雖已五年,但輻射汙染食品的疑慮仍是民眾相當關切的議題,目前衛福部食品藥物管理署仍未開放日本福島五縣食品輸入,且會持續以最嚴格的標準把關。近年來食安風暴問題深深傷了全民的心,但也使民眾們重視食安問題,南投醫院腎臟科莊宗芳主任建議民眾平時可多攝取抗氧化的蔬果,強化細胞免疫能力。

核災區所生產的食品可能殘留輻射線,如果食物中驗出的碘-131、銫-134或銫-137濃度偏高,就可能是受到核洩漏等核緊急事故產生的輻射污染。莊宗芳主任表示,輻射對人體的影響要視殘留量多寡及時間長短而定,若遭受過量輻射,初期會出現噁心、嘔吐、掉髮、免疫力下降,時間拉長後輻射可能引發癌症,例如攝入大劑量碘-131,可能導致甲狀腺腫、甲狀腺結節或萎縮等,長遠影響會增加甲狀腺癌的風險。其他如血癌、肺癌、乳癌等癌症的風險也可能跟放射線半衰期較長的銫-134或銫-137有關。

莊宗芳主任表示,一般而言,經由食品攝入體內的輻射物質沒有方法快速從身體排出,也沒有藥物可解除,但多攝取抗氧化的蔬果,像深綠色的蔬菜水果,也可以食用番茄、洋蔥、葡萄、甜椒、堅果、芭樂等食物,並搭配運動、良好生活作息,以強化細胞免疫能力、將有助於減輕輻射的傷害。

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