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極端氣候作祟 作物恐生毒性人食用有害

中央商情網/ 2016.05.31 00:00
(中央社肯亞奈洛比2016年5月30日綜合外電報導)科學家警告,多種作物在因應極端氣候時產生更多化學複合物,可能導致食用這些作物的人類和家畜出現健康問題。

路透社與「加德滿都郵報」(The Kathmandu Post)報導,聯合國環境規劃署(United Nations Environment Programme, UNEP)新公布報告說,小麥和玉米等作物為抵禦極端氣候,產生更多潛在毒素。

根據聯合國環境大會(United Nations Environment Assembly, UNEA)在肯亞奈洛比開會期間發布的報告,人類和動物長期食用這些化學複合物,可能有害。

聯合國環境規劃署預警與評估部門(Division of Early Warning and Assessmen)首席科學家兼主任麥克格雷德(Jacqueline McGlade)解釋說:「作物回應乾旱狀況時溫度會升高,就像人類遭遇壓力時體溫會升高一樣。」

報告舉例說,在正常狀況下,植物會把吸收來的硝酸鹽轉化為營養的胺基酸和蛋白質,但長期乾旱會減緩、或阻止這種轉換過程,導致可能造成問題的硝酸鹽在植物內部累積。

報告指出,人類飲食若含太多硝酸鹽,紅血球在體內輸送氧的能力可能受到干擾。

報告還說,承受壓力時,可能累積太多硝酸鹽的作物包括玉米、小麥、大麥、大豆、小米、高粱。

此外,一些作物經歷乾旱,接著遇到突如其來的大量降雨後,成長速度會加快,以致氰化氫累積。

麥克格雷德表示,氰化氫是化學戰會用到的原料,會干擾人體內氧氣流動,即使是短期接觸,都可能傷害人體。

木薯、亞麻、玉米和高粱對氰化氫最無力招架。

硝酸鹽和氰化氫毒害人體,在2013年的肯亞以及2005年的菲律賓都有過案例。其中肯亞的例子是,沿岸城市基利菲(Kilifi)極端降雨後,木薯的氰化氫含量升高,2名孩童食用後死亡。(譯者:中央社鄭詩韻)

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