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日月潭涵碧樓國際風 馬來西亞美食節豋場

欣傳媒/欣傳媒 2016.05.31 00:00

欣傳媒 | 綜合報導

最多烹飪手法及融合最多文化的正宗馬來西亞美食來台灣了!日月潭涵碧樓酒店與馬來西亞觀光局合作,邀到曾獲亞洲料理(現場烹飪)銀獎殊榮的MBI 集團現任馬來西亞料理專家及泰國地區的行政總廚邱榮京(Kho Eng Khim),到日月潭涵碧樓客座獻藝,讓您不用搭飛機遠赴國外,就能品嚐色彩繽紛,配料豐盛的最道地馬來西亞熱情料理!

喜愛美食不僅是滿足口腹之慾而已,更是一場視覺與味覺,嗅覺及觸覺的多感體驗與享受,台灣老饕對異國美食料理卻是接受度相當高,像是馬來西亞,越南,泰國,韓國,日本等,多國美食在台各有所屬。其中,馬來西亞美食在台灣多半以小吃的型態居多,但正統料理手法,在餐飲界卻仍屬較少見。

本身就是馬來西亞籍的涵碧樓總經理張鍾權說,涵碧樓每年都會推出國際美食展,今年主打馬來西亞料理,因為馬來西亞擁有亞洲種類最多、不同文化與烹飪方式的美食,其口味與東南亞其他國家的飲食相比,更加講究辛辣與濃重,喜歡放咖哩和辣椒、香料,最主要原因是氣候炎熱潮濕,吃一些辛辣的食物,加速人體排汗會感到舒服些。

馬來西亞因民族眾多,多元文化豐富了飲食傳統,除了沙爹Satay(雞肉、牛肉及羊肉串)和椰漿飯Nasi Lemak 是非常受歡迎的平民美味佳餚之外,還有許多必吃的排隊美食。

此次客座主廚邱榮京,將帶來馬來西亞美食──檳城阿參叻沙Asam Laksa。Asam Laksa 曾獲2011 年CNN 評選世界50 大最美味食品第7 名,是一種以鮮魚熬煮成湯頭的麵食。湯頭使用去骨鯖魚、香茅、辣椒、洋蔥等炖熬,麵條則是採用類似台灣米苔目的「瀨粉」,再淋上濃郁的蝦膏,夏日炎炎吃不下飯,來碗酸酸辣辣AsamLaksa 最是對胃!

日月潭涵碧樓馬來西亞美食節即日起至6月5日舉行,除了檳城阿參叻沙之外,檳城炒粿條、娘惹咖哩雞、娘惹阿參大蝦等,也都是邱榮京主廚拿手的招牌馬來美食。

【延伸資訊】

涵碧樓官方網站 http://www.thelalu.com.tw/news.php#news=80

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