欣傳媒 | 綜合報導
最多烹飪手法及融合最多文化的正宗馬來西亞美食來台灣了！日月潭涵碧樓酒店與馬來西亞觀光局合作，邀到曾獲亞洲料理（現場烹飪）銀獎殊榮的MBI 集團現任馬來西亞料理專家及泰國地區的行政總廚邱榮京(Kho Eng Khim)，到日月潭涵碧樓客座獻藝，讓您不用搭飛機遠赴國外，就能品嚐色彩繽紛，配料豐盛的最道地馬來西亞熱情料理！
喜愛美食不僅是滿足口腹之慾而已，更是一場視覺與味覺，嗅覺及觸覺的多感體驗與享受，台灣老饕對異國美食料理卻是接受度相當高，像是馬來西亞，越南，泰國，韓國，日本等，多國美食在台各有所屬。其中，馬來西亞美食在台灣多半以小吃的型態居多，但正統料理手法，在餐飲界卻仍屬較少見。
本身就是馬來西亞籍的涵碧樓總經理張鍾權說，涵碧樓每年都會推出國際美食展，今年主打馬來西亞料理，因為馬來西亞擁有亞洲種類最多、不同文化與烹飪方式的美食，其口味與東南亞其他國家的飲食相比，更加講究辛辣與濃重，喜歡放咖哩和辣椒、香料，最主要原因是氣候炎熱潮濕，吃一些辛辣的食物，加速人體排汗會感到舒服些。
馬來西亞因民族眾多，多元文化豐富了飲食傳統，除了沙爹Satay（雞肉、牛肉及羊肉串）和椰漿飯Nasi Lemak 是非常受歡迎的平民美味佳餚之外，還有許多必吃的排隊美食。
此次客座主廚邱榮京，將帶來馬來西亞美食──檳城阿參叻沙Asam Laksa。Asam Laksa 曾獲2011 年CNN 評選世界50 大最美味食品第7 名，是一種以鮮魚熬煮成湯頭的麵食。湯頭使用去骨鯖魚、香茅、辣椒、洋蔥等炖熬，麵條則是採用類似台灣米苔目的「瀨粉」，再淋上濃郁的蝦膏，夏日炎炎吃不下飯，來碗酸酸辣辣AsamLaksa 最是對胃！
日月潭涵碧樓馬來西亞美食節即日起至6月5日舉行，除了檳城阿參叻沙之外，檳城炒粿條、娘惹咖哩雞、娘惹阿參大蝦等，也都是邱榮京主廚拿手的招牌馬來美食。
【延伸資訊】
涵碧樓官方網站 http://www.thelalu.com.tw/news.php#news=80
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