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明道餐旅畢業靜態展 16th SAIL起航

中央社/ 2016.05.30 00:00
明道餐旅畢業靜態展 16th SAIL起航

(中央社訊息服務20160530 15:24:54)明道大學餐旅管理學系2016年畢業生以「16th SAIL起航」為主題,代表大學畢業不是一個結束,而是一個全新的開始,每個人都是自己生命的掌舵手,自己的未來自己的夢想由自己掌握,畢業展則是宣誓我們要「起航」了。

畢展總召文婷說,彰化雲林是農業大縣,農產品豐富,且現在推廣食物里程,所以特地將本次畢展的宗旨訂為「在地食材教育在地子弟」,我們跳脫以往學長姐的畢業展模式,向外募集食材,共有4家農會(溪州、二林、西螺、竹塘)38家贊助廠商及企業共襄盛舉,將這些食材都融入我們的作品中。

明道大學餐旅管理學系5/30-6/1在承正圖書館一樓大廳辦理畢業靜態展,離開學系所屬大樓改到圖書館展覽,對學生是一大考驗,包含成品的保存及運送,明道大學餐旅管理學系主任石東立說,尤其對學生來說要踏出校園到外面尋求資源,是相當不容易的,可算是完成一個重要里程碑。

畢業靜態展一開始,就由曾受邀到廈門理工交流調酒表演、並在第二屆華航杯海峽兩岸學生趣味托盤大賽榮獲第三名的張寧惠同學帶來精彩的調酒秀,並將調酒成品分送與會來賓享用。每屆的靜態展重頭戲之一就是傳承了,中餐組、西餐組、烘焙組、餐服組分別將代表物菜刀、湯匙、桿麵棍及領結傳承給下一屆學弟妹,希望傳承餐旅系的精神,更希望一屆比一屆優秀。

服技組代表傳承者許雅筑同學,曾榮獲科技部大專學生研究計畫研究創作獎,許同學說,在明道她學到很多,大三在五星級飯店實習時,被分配到VIP廂房服務,因為服務態度好,被顧客指定服務,她感謝在校四年學系對學生的嚴格要求,造就顧客對她的肯定,是她從事餐旅業的動力。

烘培組組長王瑋榆同學,在2014盧森堡國際廚藝大賽以表現生態萬物的大型作品「物競天擇」獲得藝術類的金牌獎,本次與同學一起製作翻糖蛋糕,利用糖化現象充分攪拌糖液,最後讓它結晶,做出讓人真假不分的作品。

對餐旅管理學系的學生來說,畢業成果展是一項很盛大的活動,就是要展現這四年來的學習的成果,代表在校的最終考驗,每一組別都各有特色,明道大學校長郭秋勳表示,餐旅系的畢業生各個都身經百戰,經過大學四年的淬鍊,除了靜態展外,另外,還特別準備了一場隆重的晚宴,邀請畢業生的父母親到學校用餐,學生精緻的裝飾雕刻技術、整齊的刀工、均勻的火侯,讓父母親驕傲的品嚐孩子們學有所成而呈現一道道的佳餚。

訊息來源:明道學校財團法人明道大學

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