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剩菜變天菜! 節能環保又省錢

好房News/ 2016.05.30 00:00

好房網News記者鍾釗榛/綜合報導

食安問題層出不窮,健康飲食的觀念越來越盛行,在家自己料理成為一門顯學,但是該如何控制食材卻成為新的課題,對此IKEA House特別舉辦「樂活廚房-剩菜變天菜」活動,票選出五種家中常見的剩餘食材,再請知名主廚示範以簡單的方法,將這些剩餘食材變成美味佳餚。

「貓下去」主廚陳陸寬現場示範五道料理,家中常見剩餘食材變創意料理 (好房網News記者陳偉帆/攝影)

「樂活廚房-剩菜變天菜」活動,由5月10日開始為期十天的票選,選出家中常見剩餘食材,共2600人參加,最終選出馬鈴薯,蔥薑蒜,高麗菜,洋蔥以及白飯這五類,並由「貓下去」主廚陳陸寬示範五道料理,當中以川燙高麗菜片,加上豬肉與培根,最後用牙籤固定的燉高麗菜肉捲廣受好評,作後更特別示範以家中常見的剩餘水果,配上果醬與Mascapone軟質起司和鮮奶油,搭配在一起便成為清涼消暑的「莓果軟起司聖代」。

以川燙高麗菜片,加上豬肉與培根,最後用牙籤固定,就成為一到美味的燉高麗菜肉捲。(好房網News記者陳偉帆/攝影)

IKEA行銷總監程耀毅指出,在全球暖化受到重視之下,健康與環保成為近年來最受關注的議題,愈來越多人選擇在家做料理,因此IKEA以節能與健康為出發點,為減少食材浪費而舉辦的「樂活廚房-剩菜變天菜」活動,希望藉由主廚的巧思,推廣善用家中每一種食材,達到環保不浪費的目標。

另外烹飪時也可以善用技巧節省能源,省錢達人張偉明以多年經驗分享,要節省瓦斯的首要條件不是用火的方式,而是鍋具的選擇,有些鍋具的底部會有波浪型的紋路,這樣的紋路主要是讓鍋具的受熱面積加大,加強導熱效果,就能縮短加熱時間達到節省瓦斯的功效。

至於鍋具的種類選擇,平底鍋是較能較好的鍋具,由於鍋底受熱的面積比傳統炒鍋大,加熱的效率高,長期下來就能積少成多省下一筆費用。使用爐火也是有其技巧,爐火的大小控制要注意,最重要的是爐火不要大於鍋底面積,加熱時只需要鍋底受熱,爐火面積大於鍋底會造成浪費,加熱速度也不會比較快。

另外煮菜時可以改為悶煮方式,當食材已經九分熟時,可以關掉爐火蓋上鍋蓋,以鍋具的餘溫悶煮約兩分鐘就能完成,這樣的方式也能省下瓦斯。

原文網址:https://news.housefun.com.tw/news/article/810853130906.html

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