大直里養生素食班 社區媽媽學包健康粽

(中嘉新聞記者林錫惠/台北報導) 端午節就快到了，中山區大直里開設的養生素食班，就教社區媽媽們用香椿醬調味，再用有機素火腿，還有綠豆沙代替蛋黃，包出健康又好吃的素食養生粽。 社區媽媽們圍在一起，有的負責將調味後的糯米攪拌均勻，有的負責剪粽葉，一旁還有經驗豐富的媽媽，指導年輕學員如何包粽子，由於端午節即將到來，大直里的養生素食班就教學員們如何包出好吃又健康的素食粽子。 除了將浸泡4個小時的糯米用香椿醬等材料調味之外，素食班老師還用綠豆沙帶替高膽固醇的蛋黃，再加上有機素火腿，還有花生、雪蓮子、香菇和蘿蔔干來增加口感，讓粽子吃起來清爽不膩又健康。 用大火水煮45分鐘後，粽子就可以起鍋了，一顆顆餡料豐富的素粽，讓大家學會之後，都可以在家包給家人吃，而除了養生素食班之外，大直里民學習教室裡，每週一到五都開設不同的課程，透過這些社區班級，里民不只可以學習進修還可以聯絡感情。 另外里長在端午節前還會舉辦盛大的包粽子活動，並且預計包出2千顆粽子，分送給里民以及社區內的弱勢民眾和獨居長者，讓整個社區都能感受到濃厚的端午節氣氛。