由於台灣市場對於澳洲牛肉的詢問度持續升高，澳洲肉類畜牧協會今天（5/26）在台北特別舉辦一場「萬種風情-澳洲牛肉嚐鮮會」。這場結合了東、西料理的品嚐活動，是針對台灣人的飲食喜好，藉由三位專業級顧問，以動態分切，或煎、或烤、或煮的烹調方式，完整呈現澳洲牛肉的多樣風味，讓與會者品嚐一道道滋味豐富的夏季牛肉料理。
根據該協會行銷企劃經理邱怡婷指出，澳洲牛肉受到台灣顧客喜歡的原因很多，最為國人所熟悉的就是「安全性」。邱經理強調，澳洲能夠沒有狂牛症、口蹄疫，是因為產業本著超越國際標準的生產程序，對於牛隻的管控與追溯，嚴格程度遠超越其他國家，從世界動物衛生組織(OIE)評定澳洲為風險性最低的國家之ㄧ，即可看出端倪。澳洲政府更禁止於牛隻飼料中添加任何形式瘦肉精。
根據統計，台灣每人每年吃掉的牛肉約5公斤左右，而澳洲牛肉提供多種選擇性，加上品質與美味兼具，高級餐廳、五星級飯店和高檔牛排專賣店，紛紛推出以澳洲牛肉為主的菜單，專攻美食饕客和頂級客戶的味蕾，在餐飲界掀起一陣「新牛肉享用主義」。
在營養成分上澳牛的表現也非常突出！澳洲肉協指出，相較其它肉類，牛肉含有極高的蛋白質，維生素A、B、E、鋅質及鐵質，特別是鋅與鐵是人體活細胞組成的重要成分，對成長、消化，維持身體免疫功能助益甚大，另外，Omega3及Omega6脂肪酸，亦具有降低罹患心血管疾病的功效。
本次舉辦的「萬種風情-澳洲牛肉嚐鮮會」中，為了讓與會者能體驗層次豐富的澳洲牛肉，特別邀請沈志龍、龔振華、蔡汶廷三位擁有肉品專業知識和技術的資深顧問，親自示範解說，採用的肉品包括：澳洲和牛、澳洲有機牛肉、澳洲金牌穀飼牛等多樣肉品，顛覆澳洲牛肉給人的刻板印象。
協會表示，今天呈現在媒體面前的佳餚，可以回溯至整個生產流程，澳洲牛肉的養牧模式及完整的生產履歷已經是全球肉品產業的翹楚；細數近年來台灣的食安問題，讓消費者在選擇食材時陷入兩難，來自嚴格管控品質的澳洲牛肉，理當是美食主義者最明智的選擇。