屏科大推日式料理食堂 套餐百元有找
中央社/
10 年前
(中央社記者郭芷瑄屏東縣26日電)屏東科技大學學生實習餐廳推出「昭和日式料理食堂」，菜單擬定、菜餚製作、外場服務、吧檯飲料全由餐旅管理系三年級學生包辦，平價校園料理，百元有找。
屏科大餐旅系實習餐廳每年以不同特色料理餐廳讓學生實習，曾經推出鐵板燒、台式、中式、港式料理，今年推日式料理，由老師指導，菜單擬定、菜餚製作、外場服務、吧檯飲料全由餐旅管理系三年級學生包辦。
餐旅系表示，菜式設計主打清爽原味，在炎夏中刺激出對美食的渴望，招牌菜是日式乾燒秋刀魚，由料理師傅陳文東指導，經過燒烤再以柴魚、昆布、蘿蔔、高湯等食材，以小火悶煮4小時以上入味，使魚骨、魚刺呈現出入口即化的狀態。
除此之外，日式丼飯、壽司餐點、抹茶紅豆銅鑼燒、飲料等，份量十足，還有下午茶，融入西式甜點主打巧克力熔岩蛋糕，搭配盛夏全新推出氣泡飲料及水果茶，套餐通通百元有找，每週三、四上午11時至下午4時開放，至今，預約週週客滿。
教育副校長謝寶全表示，學校建設實習餐廳，就是讓學生在學校就有實戰的經驗，畢業後就能就業，上工即能上手。
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