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成大學生鄭翔仁 在文藝季展現好廚藝

中央社/ 2016.05.25 00:00
成大學生鄭翔仁 在文藝季展現好廚藝

(中央社訊息服務20160525 13:25:28)「君子遠庖廚」已不適用現今社會,喜歡美食且擁有好廚藝的大男生不在少數,也樂於分享好手藝的美食;成功大學文藝季活動之一「盛夏食光」,主廚為成大土木系大一學生鄭翔仁,他製作焦糖烤布蕾、抹茶紅豆塔等甜點,也現場手作輕食套餐,鄭翔仁的好手藝及好口味讓同學們大為佩服。

成大文藝季「盛夏食光」單元,係以美食為訴求,是希望透過可口的食物,邀大家去感受夏日的明亮與美好。因此特別向全校同學廣發戰帖,徵求善於廚藝高手來擔任「盛夏食光」的主廚,在眾多競爭者,最後由成大土木系鄭翔仁雀屏中選。

為了「盛夏食光」期間所需的食材,鄭翔仁這幾天可說是忙得不可開交,上課之餘要抽空在家烘焙各式甜點,又要把家裡的烤箱、鍋子、吐司烘烤機等器具搬來現場,他說,雖然又忙又累,不過,看到大家吃得盡興,一切都值得。

鄭翔仁表示,可能與喜歡吃有關吧,從小就不排斥廚房或是一般家事,父母親也會適時引導動手做簡單的食物,在小學低年級就學會煎荷包蛋,到現在還記得煎出荷包蛋時的成就感,也激發出對烹調的興趣與熱情,到現在一般家常菜已經難不倒自己,偶兒遇到父母親忙工作來不及準備晚餐,自己便下廚,一點都不覺得困難。

懂得中式家常菜外,去年鄭翔仁也開始接觸西式甜點,起初是看食譜試做簡單的餅乾,後來擔任烘焙教師的小阿姨看到他如此的有興趣,也開始教他學做難度高的蛋糕、派、塔之類的糕點。鄭翔仁表示,比起家常炒菜,西式甜點要更注意食材用量與比例,過程比較繁瑣,但只要掌握住關鍵點,就不容易失敗,就能做出可口的西點。

文藝季「盛夏食光」,鄭翔仁設計的甜點為提拉米蘇、法式焦糖烤布蕾、抹茶紅豆塔,現場製作的輕食套餐系列分為三明治、蒜泥麵包兩種不同組合,都樣樣色香味俱全,好吃又美觀。

訊息來源:成功大學

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