本次研討會邀請工研院生醫所潘一紅博士分享「立足台灣‧放眼世界─牛樟芝生技應用」、亞洲大學林俊義教授分享「新興保健菇蕈自動化生產與機能性產品開發」、葡萄王生技公司陳勁初副總經理分享「預防神經退化之菇類保健食品開發」、工研院IEK陳麒元分析師分享「中國東協機能性食品法規及趨勢」、南台科技大學陳啟禎教授分享「台灣菇蕈產業發展思路」及成功大學蔣鎮宇教授主講「從雙盲認證提昇菇蕈產品行銷」，提供最新中草藥、天然物及生產原物料產業現況之資訊，敬邀各界有興趣的先進蒞臨與會。希望透過研討會經驗分享的方式互動與交流，在面臨全球快速發展趨勢下，讓大家能掌握產業發展契機，而促進中草藥、天然物及生產原物料產業之競爭利基與商機。
經濟發展局表示，全球消費者隨著追求養生及健康觀念的提升，使此產業成為全球極具發展潛力，亦為企業帶來無限商機。市府順應全球創新趨勢潮流，辦理各項產業新知研討會，讓臺南產業掌握國際趨勢與先進國家政策走向，進行產業改革與創新，期使產業透過創新技術調整經營型態、提升產能與研發能力才能永續成長，本次研討會歡迎對菇蕈產品開發有興趣的先進踴躍參加。