弘光科技大學長吳聰能表示,感謝經濟部與85度C牽成此次技術交 流,世界聞名的雷諾特烘焙廚藝學院,旗下有米其林三星餐廳及烘 焙工廠,在法國擁有100多間麵包連鎖專賣店;而85度C以「咖啡、 蛋糕與烘焙」經典組合經營有成,從台灣跨越大陸、美國、澳洲等 地區,躍升為國際知名品牌,全球總店數776家、中央工廠16座, 弘光科大非常榮幸能與世界頂級烘焙廚藝學院、跨國企業合作。
林麗雲強調,雷諾特本身就有米其林餐廳、烘焙工廠,學員申請就 讀需提出自己的未來企畫書,可安排學員到旗下餐廳、工廠實習, 和弘光教學講究「務實致用」理念相同,本校食品科技系及餐旅管 理系是國內知名食品餐旅相關科系,向來就以培養優質食品烘焙、 餐旅人才而著名,因而與吳朝福教授一直透過各種管道努力爭取, 才得以和雷諾特合作交流,「昨天跟著大師上課一天,教學嚴謹、 用料講究、工法細緻、產品優質,深感佩服」。
吳朝福表示,雷諾特甜點大師Richard Ildevert來台期間,23至 24日為弘光科大15名師生授課,教作8項經典甜點;27日在弘光科 大推廣中心弘學苑授課對象是中部飯店、甜點店師博,教作10項甜 點,消息一出,立馬報名額滿;30至6月1日為85度C員工上課,所 有全程參加學員皆可獲得雷諾特結業證書。