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金蘭盃廚藝賽舉辦北區海選 6/4進行總決賽

台灣好新聞/記者林茂榮/新北報導 2016.05.24 00:00
全國最受囑目的廚藝競賽-第六屆金蘭盃「就醬做料理」,北區海選於5/21日在基隆經國管理暨健康學院舉行,並以「醬味台灣」為題,讓參賽者以醬烹調出最具台式灣風味料理,現場選手料理展現非凡刀工、烹調驚豔創意料理,顛覆一般醬料料理方式,挑戰評審舌尖爭奪入選決賽的名額。此外,海選過程更以實況直播過程,全程轉播選手比賽刺激畫面!

金蘭盃今年已邁入第六屆,透過長期辦理廚藝競賽和全台海選機制,希望透過選手間的良性競爭能激發豐富的料理火花,這次金蘭盃賽制免除書審機制,直接讓參賽者的料理與評審的味蕾面對面挑戰,選出符合決賽資格的選手。

北區海選入圍的學生組輔大聖心高中周晏琳、陳郁達以兒時餐桌記憶創造《金蘭◎最深刻的台灣味》,將阿嬤古早味油飯添加瓜子肉並裏上蛋皮,用金蘭無添加醬油及蝦米的香氣讓油飯飽含道地台式風味,而蛋皮的滑順口感則使料理達到古早味與精緻化融合再次昇華!

臺北城市科技大學吳宇強、楊于萱同學料理的《青龍海麟松壽 三福拼》以金蘭甘醇醬油膏結合剝皮辣椒,醬油的醇厚甘味與辣椒香結合,並讓鮮嫩太白煎魚、爽口松阪豬吸收金蘭醬油,三種口味在舌尖營造辣香鮮嫩及汁多脆口等多重口感。

金蘭食品有限公司營業部韓嘉靖經理表示,金蘭食品成立至今已超過80年的歷史,一直以領先全國的高標準品質與食安保證做為堅持的信念,也不斷以實際行動提高產品品質,從2009年推出全台第一瓶有產品履歷的非基因改造黃豆醬油–「金蘭甘露醬油」,去年起金蘭將全廠100%純釀醬油全面升級使用非基因改造黃豆油,並推出全國首創無人工添加物及無食品添物也無添加糖的「無添加原味醬油」,回歸醬油最原始最單純的味道;而透過金蘭盃的賽事舉辦,就是要讓大廚們在比賽中烹調出讓消費者吃得安心美味的台灣好味!

第六屆金蘭盃自從徵收件之後,即收到全國各大專院校學校及餐飲業者踴躍報名,於北區與南區海選中選出20組選手入圍,入圍者將於6/4進行總決賽,一同角逐最強醬味廚神,將台灣醬味發揚光大!

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