時序進入夏季，悶熱的天氣容易讓人食慾不振，這時關東煮方便、份量又不會太多，成了不少上班族的新選擇，超商業者看準商機，今年夏天關東煮不僅湯頭升級，還強打9款低卡蔬菜，5月25日起全品項4入45元，並推出可帶回家簡易料理的冷凍包，預估可帶動業績再成長50%。
根據7-ELEVEN銷售數據顯示，蔬食類關東煮近2年來的需求量明顯成長20%，掌握消費者需求，今年夏天關東煮以溫野菜為新生活提案，強打9款當令盛產、低於百卡的高價值蔬菜，包含冬瓜、烏殼綠竹筍、筊白筍，以及手工製作的昆布捲，再搭配手工高麗菜捲、苦瓜封、菠菜玉子燒、香蔥玉子揚等，相關新品加入後蔬食關東煮品項達14款，占比超過5成，售價12元到18元不等。
業者表示，他們觀察到近年來國人健康意識抬頭，尤其看得見食材原貌的相關商品特別受到歡迎，像是有機蔬菜、現蒸地瓜、蒸煮玉米等新結構導入後，都成功帶動單店類別業績成長2成以上，因此看好蔬菜商機，夏季關東煮增加蔬食比例，並同步推出全新和風昆布高湯，基底使用的昆布量增加50%，並首次使用雞豚骨、蘋果、紅蘿蔔及干貝等多種天然食材。
此外，業者指出，他們秉持支持台灣在地農業與便利國人生活需求，關東煮近年也持續推廣外帶關東煮冷凍包回家料理，滿足在家簡單料理需求，更帶動相關類別業績成長，因此除了新口味的湯頭與關東煮口味之外，更推出可帶回家簡易料理的冷凍包，5月25日起到6月21日推出全品項4入45元，最高可省27元，預期將會吸引一波買氣，帶動關東煮業績再成長50%。