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多食堅果助減重 防冠心症猝死

中央社/ 2016.05.23 00:00
(中央社記者張榮祥台南23日電)心臟血管阻塞造成冠心症猝死偶有聽聞,台南市郭綜合醫院建議每天食用堅果,不只減少冠狀動脈猝死,還有助於便便暢通,體重減輕。

郭綜合醫院醫師李耀泰表示,堅果指的是樹上長出、外殼堅硬,取其種子食用的果實,例如杏仁、榛子、胡桃、開心果、腰果、美洲薄殼胡桃、松子、澳洲堅果和巴西胡桃等。

堅果營養豐富,蛋白質含量高,有助於血管擴張、降低血壓,減少脂肪累積,還會抑制造成血管收縮的血栓素,維持正常血壓,對人體好處多多。

堅果的纖維素多,1份(28g)堅果可提供1天5%至10%的纖維所需,促進大便通暢,且能增加體溫及靜止時能量的消耗,有助於減輕體重。

另外,堅果含許多維他命,具有同型半胱氨酸的解毒作用,因同型半胱氨酸的累積會造成血管粥狀硬化;維他命E則能抗氧化及防止血管硬化。這些抗氧化物主要存在於堅果外薄膜中,吃堅果要整顆食用,不要去膜。

堅果的鈣、鎂、鉀含量也多,但鈉含量少,可增進骨骼生長,降低動脈血壓,促進對胰島素的靈敏度,對心血管疾病的預防幫助很大。且因內含植物固醇,不含膽固醇,可阻止膽固醇的吸收,降低血中膽固醇量。

李耀泰說,美國研究顯示,多攝取堅果,可減少37%冠心症的死亡率。每週食用超過2份堅果,可降低47%突發性心臟死亡率。

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