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竹縣北埔「哈客愛客家庄茶坊」 挹注客家擂茶「翻轉創新」新活力

大成報/ 2016.05.18 00:00
【大成報記者羅蔚舟/新竹報導】

大家耳熟能響客家餐飲文化代表之一的擂茶,讓人很難想像到其與西方主流食材創新結合,在味蕾所呈現的翻轉風味如何;享譽國內擂茶市場領導品牌的「哈客愛客家庄茶坊」,透過中醫專業挹注擂茶更具有自然、健康之豐富營養,尤大膽創新結合花旗蔘、咖啡等西方食材,引領傳統客家下午茶飲點心的擂茶,跨界邁向「中西合壁、兼容並蓄」新一代的休閒養生茶飲品牌。

█擁有中醫執照專屬顧問 鐵三角經營團隊的客庄擂茶

在新竹縣北埔鄉中豐路設有門市,以及在慈天宮廟前街設有假日展售處的「哈客愛客家庄茶坊」,老闆娘莊碧芳的創新經營和拓展行銷專才,老闆親自坐鎮工廠堅守品質的生產,再搭配有攻讀醫學碩士並取得中醫執照的專屬顧問之下,策略性形成一個堅強鐵三角經營的企業體,大步邁進設定的營運目標,要帶領客庄擂茶成為養生健康茶飲之主流。

為確保產品的品質,形塑自有品牌,哈客愛客家庄茶坊在食材選購方面,以自然、品質為優先,不加防腐劑及其他的添加劑。所有擂茶粉都綜合超過20種以上的食材,甚至有擂茶產品超過30種以上的食材,莊碧芳強調,嚴選新鮮的五穀類,採取不同的加工方式,即溶好沖泡又順口,營養豐富、富含膳食纖維,有益健康;就以每人一天的活力主要餐點早餐來說,現代的忙碌人只要花20元就能現沖享用,省時又健康,尤較時下精力湯飲更擁有豐富營養。

█行政院客委會輔導 將擂茶DIY樂趣帶到產品中

行政院為了輔導業者產品升級,特舉辦包裝設計輔導,由執行單位精選優良店家輔導創新產品包裝,莊碧芳表示,哈客愛客家庄茶坊獲選參與計劃,推出養生擂茶DIY禮盒。將擂茶DIY樂趣帶到產品中,不只可以體驗擂茶之樂趣,也可以作為裝飾品。

莊碧芳表示,養生擂茶DIY禮盒內容含有藝術家精心設計,以仿柴燒工藝製成的擂缽一只,以及天然油茶樹製作的擂棒一支。另有綠茶、紅棗、杏仁口味各4包的隨身包;茶葉、花生、芝麻、米香各一包的擂茶食材。食用前先將茶葉、花生、芝麻食材包各取一些置入擂缽中,用油茶樹的擂棒擂成細粉,然後在加入隨身包拌勻,沖入熱開水或熱茶水,倒入一些米香,就是一杯可口的擂茶。

█充實專業 精益求精、力求創新

哈客愛客家庄茶坊在自己不斷努力及認真經營下,並不斷參與各種研習,力求精進,整個產品的品質受到客人的認同,也受到企劃行銷單位的注意,接受客委會委託單位的輔導,在行銷方面及產品外包裝方面,都有明顯的不同,除繼續朝向自己設定的目標邁進之外,期望能與國際接軌,產品進軍世界各地。

莊碧芳表示,哈客愛客家庄茶坊因為有自己的經營策略,在客家擂茶相關產品銷售之外,也不斷的開發新的產品,尤其有中醫師可以諮詢,會依據不同體質的民眾設計可以飲用的擂茶,如不含茶葉的擂茶、不含綠豆的擂茶等,並以養生為訴求。在包裝上有經濟實惠的補充包、方便攜帶的隨身包、送禮好伴手的精緻禮盒等,民眾可以有多種的選擇。

█產品獲得認同及肯定

哈客愛客家庄茶坊的養生擂茶及典藏禮盒通過ISO22000及HACCP驗證,並獲選為新竹縣第一屆十大伴手禮,也得過金牌獎及其他奬項。莊碧芳表示,哈客愛目前已有四種產品,現更進一步推出「花旗蔘」、「玫瑰」兩種創新口味的擂茶食品,為廣大消費者提供有益健康的養生食品;另者,哈客愛並提供代工、批發、零售及宅配服務,以及提供擂茶DIY體驗及各式飲品服務。

哈客愛客家庄茶坊目前也準備好即將推出讓人味蕾驚豔的「咖啡擂茶」,在厚實豐富的傳統擂茶基底下,透過西方咖啡的風味挹注,望能將兩者在養生與健康的雙重結合,引領擂茶產品更多元化的創新發展,更要為擂茶傳統茶飲翻轉開拓更寬闊的市場商機。

哈客愛客家庄茶坊

地址:新竹縣北埔鄉北埔村中豐路30號(台三線80.6k)

假日展售處:北埔慈天宮廟旁(廟前街)

電話:03-5804591, 03-5803969

傳真:03-5803638

網址:http://擂茶.tw

email:service@hakka-love.com.tw

(圖/「哈客愛客家庄茶坊」透過中醫專業挹注擂茶更具有自然、健康之豐富營養,尤大膽創新結合西方食材,推出花旗蔘、玫瑰、咖啡等三種新口味的擂茶食品,引領傳統客家下午茶飲點心的擂茶,跨界邁向「中西合壁、兼容並蓄」新一代的休閒養生茶飲品牌。)

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