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餐飲業夯力抗不景氣 今年營收上看4300億

卡優新聞網/方凡 2016.05.17 00:00

商業營業額表現不理想,最大的原因在於占比最大的批發業營業額,表現不如預期,不過餐飲業業績卻是蒸蒸日上。經濟部統計處指出,近年來餐飲業穩定成長,預估今(2016)年的餐飲業營業額可突破4,300億。

經濟部分析,近年來,不論是國民旅遊或是外國人來台旅遊人數,都明顯成長,國內餐飲業延續美食基本要求之外,也透過品牌化、連鎖化、服務流程標準化、資訊化等模式,開拓消費族群。

餐飲業營業額在2013年突破4千億大關至4,007億,2014年達到4,129億,2015年再成長至4,241億,2016年第1季已有1,110億,創下歷年單季新高,年增率3.1%,連續28季正成長。

即便經濟復甦力道遠不如預期,餐飲業仍不受影響,經濟部預估在展店、創造新品牌、進駐百貨影城等商圈提升集客力及翻桌率的影響下,2016年全年餐飲業營收將突破4,300億。

經濟部表示,百貨商圈近年如雨後春筍不斷冒出,具有高度集客效應,加上台灣美食文化與異國料理盛行,使得百貨公司美食街一到假日就人潮洶湧,餐飲收入占百貨公司營收總額比重高達18.9%,規模約有600億,是觀光飯店及旅館餐飲收入的2.3倍。

國內餐飲市場成長快速,但進入門檻低且競爭激烈,幾乎是超時營業。經濟部指出,調查發現有6成7的業者是全年無休,週休2日的只有8.1%。業者營業時間,以8到12小時占比44%最多,8小時內占27%,12到18小時占21.6%,24小時營業的餐飲店家則有5.4%。

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