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日雜餐廳回憶好「食」光 復刻料理登台

中央社/ 2016.05.11 00:00
(中央社記者陳政偉台北11日電)近年復刻風潮在台灣有一定的市場,日雜餐廳也跟著消費趨勢,回應民眾需求,有業者把日本的熟客票選的復刻版料理搬進台灣,也有利用宜蘭豪野鴨、苗栗金桔醬的在地食材入菜。

有35年歷史的日本Afternoon Tea,今年號召超過5000位粉絲,票選35年來 TEAROOM推出過最難忘的美味料理,集結成「復刻經典」的主題餐點「香烤雞腿佐九品溫野菜、魚卵培根奶油義大利麵、印度奶茶布蕾莓果塔」,令人驚喜的是,即日起將在台灣同步上市。

統一午茶時光(Afternoon Tea)表示,品牌創立以來,餐飲部分的 TEAROOM已推出無數料理與甜點,每年至少更換4到8次餐點,並在限定期間推出,因此也在不同時期創造出許多令人懷念的人氣料理。

統一午茶時光指出,日本 Afternoon Tea經過35年的時光,客群已跨足老中青三代,為讓熟客回味美好「食」光,吸引新一代粉絲感受經典料理,在35週年慶舉辦「My favorite is back in menu」票選活動,吸引超過5000名熟客票選出最懷念的人氣料理。

Afternoon Tea進入台灣雖然僅有8年,累計至今已吸引超過500萬人次前來TEAROOM用餐,這次跟日本同步推出「復刻經典」主題的精選餐點,期待讓台灣粉絲同步感受品牌最原創的經典料理。

另一受歡迎的日雜餐廳Cafe & Meal MUJI,針對新一季,推出新菜單「水果鴨胸拌覆盆子陳醋醬沙拉」、「凍豆腐涼拌時蔬芝麻醬沙拉」與「香茅烤雞佐金桔醬汁」。

Cafe & Meal MUJI指出,春季嚴選食材選用來自宜蘭的豪野鴨胸肉、台灣九號凍豆腐與苗栗公館金桔醬,希望讓顧客品嚐台灣在地的當令好食材。

Cafe & Meal MUJI也首度把料理使用的台灣及日本嚴選食材,提供消費者現場購買,販售品項包含「台灣脫殼紅藜」、「台灣九號金黃大豆」、「大長檸檬濃縮原汁」等,讓民眾可以體驗用好食材。

Cafe & Meal MUJI說,據門市觀察,每當新品上市常會有顧客用餐後詢問食材及調味料來源,為回應消費者需求,因此,將所使用的食材直接推薦給消費者,並公開販售 7款嚴選食材,讓民眾可以親手烹調美味料理。

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