圖說:極品八寶富貴粽。(台北亞都麗緻大飯店 提供)欣傳媒 | 綜合報導粽葉飄香季節來臨，在傳統台灣粽、湖州粽及裹蒸粽外，今年餐飲市場出現全新粽子吃法！麗緻餐旅集團旗下亞緻餐飲首度推出「極品八寶富貴粽」(1,480元/顆)，由亞都麗緻大飯店天香樓行政主廚楊光宗結合杭州御膳─富貴土雞的繁複作工，須先以荷葉包裹鮮鮑、烏參＆hellip;等頂級食材內餡，再用酒泥烤土完整覆蓋，烤至滑嫩酥爛，每顆製作至少需半天時間，打造全台首見「烤」粽，由於採師傅手工製作，故僅限量100顆供應，期望滿足端午企業送禮、家庭聚餐的不同需求。此外，看準近年消費者口味越趨分眾、多元，自5月9日至6月9日期間，於全台6家麗緻坊品牌門市、麗緻天香樓、天香樓mini，同步提供天香東坡粽、蓬萊燒肉粽、麗緻端陽粽、招牌鮮肉粽、素香鮮菇、紫米紅豆粽、芙蓉紅豆粽7款招牌粽款，囊括北部粽、南部粽、湖州粽、甜粽及素粽口味選擇，價格自155元~245元不等；而不僅可自由選購單顆口味，自5月20日起也推出2款粽子禮盒，凡購買禮盒組或極品八寶富貴粽，皆附贈獨家設計麗緻端粽保冷袋(580元)，兼具大方與實用的功能，讓不同族群、年齡都可自由選擇搭配喜愛口味，針對企業送禮的需求，提供購買30組(含)以上，享最低優惠95折起。亞緻餐飲表示：「隨著近年國人飲食水準提升，不少飯店、餐廳針對年節、端午＆hellip;等節慶檔期，紛紛嚐試將傳統名菜，結合創新概念或調理作法，變身消費者可輕易外帶的伴手禮型態，不僅讓老菜擁有新風貌，年輕客層也有機會接觸經典料理，同時更開拓餐飲市場的全新話題及商機，今年特別請主廚自天香樓菜色進行延伸開發，即希望藉由打造市場獨家的創意吃法，帶動整體業績成長1~2成。」。此次全新推出的極品八寶富貴粽，源自天香樓經典杭菜「富貴土雞」，曾在武俠大師金庸筆下小說登場、原是江浙一帶名菜的叫化雞，相傳乾隆皇帝微服出巡江南時，意外品嚐到此道佳餚，將其改名成富貴雞，事後亦被收錄在宮廷御膳中。天香樓主廚改良全雞入菜的傳統料理方式，改以鮮鮑、烏參、嫩雞腿及豐富餡料＆hellip;等奢華海陸食材入粽，粽子外層必須先以荷葉覆蓋，均勻鋪上混和紹興酒、香料的烤土，拆封時可品嚐撲鼻酒香及鮮香的豐富食材，不僅重量達1.2公斤，更企圖搶攻金字塔頂端市場。本文經授權轉載自欣傳媒 欣新聞，未經允許請勿轉載！