這麼特別的水餃，是由全亞洲首座寓教於樂的太陽能農場所研發，嚴選在晁陽農場裡喝RO水長大的頂級珊瑚菇和黑木耳，加上太陽能溫室裡成長而特別鮮嫩的過貓，再搭上營養豐富的紅蘿蔔以及內質Q彈鮮美的胛心肉，拍胸脯保證絕對有機耕作，通過SGS農藥檢驗398項零檢出，是用最龜毛的態度作出的「菇貓水餃」！
菇貓水餃也針對現代忙碌的都會人常外食的習慣，所有食材都是精挑細選，其中珊瑚菇富含多醣體，是養生保健良品，除了能夠抗疲勞、提高免疫力，還有女性最愛延緩衰老的功能。黑木耳，在一般缺少運動的狀況下，能幫助我們預防便祕、降膽固醇、以及降低心血管疾病的風險。過貓，富含膳食纖維以及各種維生素，能幫助消化，原住民視為滋補的健康菜，日本人把它當成抗癌菜。菇貓水餃可以說是營養價值極高！
此次活動主辦的晁陽農產科技股份有限公司，除了積極發展太陽能發電系統，園區內共有22座太陽能溫室，董事長邱信富為農家子弟出生，對土地的熱愛讓他也致力於環保和有機農業，此次專案更是為了回饋在地，特別與雲林家扶中心合作，共同推出了『愛餡專案』；特於5月10日在福華大飯店舉辦專案發表會，特邀雲林家扶中心主委陳燦勳，並支持響應此活動的工商業界重要貴賓共襄盛舉。
愛餡專案讓受扶助的外籍配偶，或單親媽媽可以在晁陽參與菇貓水餃生產，因此認購菇貓水餃，不僅僅是讓她們能有工作的機會，晁陽還會將每筆認購菇貓水餃的消費金額10%捐助雲林家扶中心，設立獎學金，鼓勵弱勢家庭的孩子們，期待大家能一起「以愛為餡、餃動希望」。