黃馨表示，為推動吉安鄉成為有機莊園，鼓勵農友有機栽培，吉安鄉得天獨厚擁有中央山脈奇萊山無污染的充沛水源，孕育出非常優質的農特產品，希望透過有機耕作提升環境及所有農產品產值。
「堅持有機、日曬，吃得到太陽的味道。」張明欽說，種植有機水稻已邁入第4年，目前種植台梗四號香米，收成量雖不如慣行農法好，但秉持著健康原則，堅持以有機方式栽培。
張明欽說，小時候常見父親因噴灑農藥不當，多次中毒送醫院治療；在父親年邁無力耕作後，開始思考如何種得健康、吃得安心，因此，3年前決定採有機方式耕作，開始復育土地、維護自然生態環境、營造天敵棲息處，利用生態平衡防治病蟲危害。過程雖然辛苦、產量不多，但堅持理念，友善土地。