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主打時尚美味 新義式餐廳結合時令打造夢幻餐點

yam蕃薯藤新聞/古萬里 2016.05.08 00:00
位在BELLAVITA寶麗廣塲的新義式餐廳bar & restaurant a³,以咖啡店為延伸,挑高空間裡結合摩登時尚的黑白大理石,主打調酒、經典咖啡及新義式料理給饕客獨特的味覺饗宴。 本月開始到六月,行政主廚特別以白蘆筍與番茄做設計並搭被豐盛的主菜,如清爽的番茄雞肉清湯、豐富的帕馬火腿佐白蘆筍沙拉、卡菲奶油烤北海道干貝佐墨汁燉飯、美國特級肋眼牛排、香蒜奶油焗烤波士頓龍蝦佐松露燉飯、極黑和牛牛小排等等。 ▲前菜-咖哩風味蟹肉餅,搭上醬汁以及鳳梨乾片十分清爽可口。(圖/古萬里攝) ▲帕馬火腿佐白蘆筍沙拉,以時令蔬菜白蘆筍佐微鹹的帕馬火腿十分相襯。(圖/古萬里攝) ▲美國特級肋眼牛排,外層經煎烤而產生梅納反應香脆口感令人難忘。(圖/古萬里攝) ▲極黑和牛牛小排,入口即化,香氣十足。(圖/古萬里攝) ▲卡菲奶油烤北海道干貝佐墨汁燉飯。(圖/古萬里攝) ▲香蒜奶油焗烤波士頓龍蝦佐松露燉飯。(圖/古萬里攝) 而為配合母親節特別設計母親節感恩套餐,有美味海鮮料理搭配頂級和牛,主張輕鬆無負擔、極簡烹調的概念,更兼具低油、少鹽、低熱量,讓媽媽們能輕鬆享受餐點時可以吃的到健康。以頂級食材北海道干貝搭配白花椰菜泥、極黑和牛小排薄片搭配風乾水果、龍蝦薄片及鰈魚柳搭配新鮮蔬果入菜,成為一道道兼具美味與健康的新義式料理,行政主廚憑藉著豐富的料理經驗與見識,特別嚴選新鮮食材,以極簡烹調及些許調味的變化,保留食材原有清淡鮮甜的自然風味,讓每一道料理都將完美呈現。

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