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高檔粽花招百出 要讓老饕流口水

中央社/ 2016.05.08 00:00
(中央社記者江明晏台北8日電)端午節粽子預購戰率先開打,8大飯店除了有單顆價飆百元或千元以上的高檔粽,還有藏著各式驚喜,像是叫化雞、佛跳牆入粽等花招百出,把端午節商機炒得火熱。

1.亞都麗緻「極品八寶富貴粽」:

麗緻餐旅集團旗下亞緻餐飲首度推出「極品八寶富貴粽」,一顆要價新台幣1480元,結合杭州御膳富貴土雞的繁複作工,須先以荷葉包裹鮮鮑、烏參等頂級食材內餡,再用酒泥烤土完整覆蓋,烤至滑嫩酥爛,每顆製作至少需半天時間,打造全台首見「烤」粽,由於採師傅手工製作,故僅限量 100顆供應。另外,還有天香東坡粽、蓬萊燒肉粽、麗緻端陽粽、招牌鮮肉粽、素香鮮菇、紫米紅豆粽、芙蓉紅豆粽7款招牌粽款,價格自155元至245元不等。

2.晶華酒店「晶華冠軍鮑粽」:

「晶華冠軍鮑粽」香Q的糯米中包入豐腴的鮑魚、柔嫩的松阪豬肉、鹹香的蝦乾、鮮美的香菇、香甜的栗子、蓮子及綿密的鹹蛋黃等頂級食材,組成極品美味。2入建議售價880元。

3.台北喜來登大飯店「傳統台式粽」:

記憶中的寶島美味,經典的台式粽香,是台北喜來登年年人氣熱賣商品,食材包含花生、鹹蛋黃、降低油脂的五花肉、小干貝、香菇、開陽、紅蔥酥、栗子、杏鮑菇等,6入建議售價960元。另有麻油香四溢的軟嫩雞腿肉與富含嚼勁松阪豬頸肉搭配的「麻油雙喜粽」,6入1080元。

4.六福「首選台灣經典粽」:

特選優質快樂豬五花、鹹香蛋黃等最佳在地食材,重現老台北最懷念的口味,5入建議售價699元。

5.台南晶英酒店「馬卡龍粽」:

由法籍甜點主廚羅倫(Laurent Delcourt)及中式點心主廚吳睿桓師傅合力研發,將法式甜點的餡料,以客家粿粽的概念,包入由糯米粉製成各式繽紛色彩的外皮,7種顏色口味各不同,7入建議售價600元。

6.香格里拉台南遠東國際大飯店「粽信禮籃」:

內含梅干烤方裹蒸粽400g、香椿群菇素食粽200g、粽紅豆蜜香蓮子粽200g,精選豬五花佐梅干菜,入口即化,令人垂涎的招牌口味,3入建議售價680元。

7.寒舍艾麗酒店「御品佛跳牆粽」

寒舍艾麗酒店宴會廳主廚林菊偉以紮實的台菜手藝功夫,發揮獨特巧思結合歷史經典名菜佛跳牆,每盒6入980元,嚴選鮑魚、豬肚、腩排及鵪鶉蛋等經典海陸餡料,放入徹夜熬煮的精粹濃厚雞高湯中滷製,蘊含食材精華完整釋放,為台灣傳統粽子賦予嶄新風貌。

8.台北國賓「御品雙味粽、頂級海陸粽」:

台北國賓大飯店的「御品雙味粽禮盒」延續去年大受好評的客家風味,內容物加量 50%,擇以黑豚五花肉,與新竹客家媽媽手工醃漬梅干菜、新竹關西新鮮蘿蔔日曬而成菜脯、香滷入味香菇包裹入粽,每盒 6入售價;「頂級海陸粽」則結合港式盆菜概念設計的鮑魚干貝粽,及西式舒肥法低溫慢煮澳洲和牛臉頰肉的舒肥和牛粽各1顆,與國賓自製干貝XO醬2瓶,售價每盒3800元。

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