金門海帶收成上市　研發產品獲好評

金門周邊海域遼闊，海域環境潔淨而且營養鹽豐富，養殖海藻成效甚佳，不需投資餌料經費，並符合節能環保的趨勢。水試所近年來致力於大型海藻繁養殖及研究開發，如海藻多醣醬油、海藻多醣麵線、海藻多醣菇精等多項海帶養生的產品，獲得好評。

水試所課長張寶仁表示，今年在金湖鎮新湖漁港外海養殖的海帶，雖然適逢雨季，掛苗時淡水稍多，但整體而言生長情況良好，產量約有8公噸。

張寶仁說，金門養殖的海帶質嫩、口感佳，是健康的海洋蔬菜，比進口鹽漬的海帶更具營養價值，而且是原汁原味；他建議採購後用開水汆燙，以塑膠袋分裝放於入冷凍庫，可保存1年；若是曬乾，則可保存3年。

海帶含有多量褐色的褐藻素，呈現褐色，所含的多醣體包括褐藻酸、昆布多醣或褐藻多醣硫酸酯等。水試所說，褐藻酸有長壽菜的美稱，具有整腸作用，在動物試驗顯示可降低血中膽固醇，是一種大型經濟價值很高的海洋產品。