屏科大目前有40名泰國學生，往年泰國學生會會舉辦潑水節，今年則推出「泰國美食節」向校內師生推廣泰國傳統文化。
活動內容包括泰國料理烹飪秀、品嚐泰國料理、泰國傳統美食競賽及泰國傳統美食海報展，並推出每份新台幣50元的餐券共800份，活動前已銷售一空。
這次泰國學生會學生以多樣的中藥食材及辛香料入菜，做出最具泰國風味的傳統美食，包括泰式椒麻雞、綠咖哩飯、黃咖哩飯、涼拌木瓜絲、打拋雞肉飯等，泰國學生並穿著泰國服裝，端著食物走秀，在校園的一隅充滿著泰國的FU。
近中午時，購買餐券的師生大排長龍領泰國料理，本地學生表示，樂於校內舉辦不同國家的文化活動，可以多了解他國的文化和美食。