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美食奧斯卡獎 華裔張柔安獲傑出烘焙師

中央社/ 2016.05.03 00:00
(中央社舊金山2日綜合外電報導)美國餐飲界奧斯卡金像獎詹姆斯‧畢爾德獎(James Beard Foundation)揭曉,波士頓Flour Bakery + Cafe華裔糕點達人張柔安(Joanne Chang)獲得傑出烘焙師殊榮。

波士頓地方新聞網站Boston.com報導,詹姆斯‧畢爾德獎公認是北美料理界的最高榮譽之一。張柔安是美國各地入圍今年詹姆斯‧畢爾德獎的4名烘焙師之一。

張柔安在Instagram說:「我的心臟還在蹦蹦地跳。能夠獲得詹姆斯‧畢爾德獎殊榮,我為我優秀的團隊與(丈夫)克里斯多夫(Christopher)感到驕傲與開心。我真的很感激,也覺得很幸運。」

路透社報導,以使用當季本地食材製造歐式料理聞名的加州主廚龔恩(Suzanne Goin),獲詹姆斯‧畢爾德獎譽為傑出美國主廚。

以精緻前衛料理建立名聲的芝加哥餐廳Alinea,榮獲傑出美國餐廳殊榮。

詹姆斯‧畢爾德獎自1990年起頒獎表揚主廚、餐廳與美食評論家,龔恩是迄今榮獲最佳主廚榮譽的第5名女主廚。

詹姆斯‧畢爾德獎也稱洛杉磯Osteria Mozza餐廳的納瓦艾斯(Dahlia Narvaez)為美國傑出糕點廚師。1040503

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