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拿死蝦作蝦仁 商家:只是腦死而已

中央社/ 2016.05.03 00:00
(中央社台北3日電)大陸武漢一名餐廳老闆發現市場上有人在回收死蝦,經媒體追查發現,竟有不肖商人把死蝦拿去做蝦仁,商人甚至辯稱,有些蝦也只是「腦死亡」,看起來死了,肌肉仍有彈性。

楚天都市報報導,一名蝦子的批發商表示,從市場上收回蝦子後,會先依大小把蝦子分等級。由於長途運輸、擠壓等原因,活蝦被挑揀出來後,會剩下不少死蝦,這些死蝦會有專人來「處理」。

而在市場的另一區,有人手拿一袋又一袋的死蝦來過磅。有的死蝦放置時間較長,散發著一股腥臭味,引來不少蒼蠅。沒多久這些死蝦就被搬上車子,並送往「湖北外婆家食品有限公司」。

在官員的陪同下,大夥進入檢查。公司負責人辯稱,運來的蝦子其中1/3是符合做蝦仁標準的蝦,其餘則是做成蝦飼料。將蝦煮熟後,會再一次分揀出合格的蝦,作為生產蝦仁的原料。

當媒體詢問,這些蝦都是市場不要的,9成以上都已死亡時。負責人卻稱,有些蝦還是活著的,有些蝦也只是「腦死亡」,看起來死了,肌肉仍有彈性,可以作為原料使用。

當地政府工作人員表示,現有法規不是根據動物的死活來判斷能否作為原料,而是根據是否腐敗變質來判斷。小龍蝦只要沒有腐敗變質,就可以作為食品加工企業的原料。

武漢大學中南醫院消化內科主任醫師施先豔說,小龍蝦與螃蟹的蛋白質含量很高,死後腐敗速度很快,非常容易變質,燒煮後也很難消除,會引起人體過敏等不良反應,可能會導致急性腸胃炎。

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