「味之素」（AJINOMOTO）是日本最大的食品製造商，從1909年創立至今，已經擁有百年的歷史，推出的食品種類多元，從濃湯、調味素到糕點，是日本無人不曉的食品廠商，在日本家庭用市場市占第 1名。
味之素在台灣成立公司10年，一般台灣消費者最為熟悉商品，是和風高湯粉「烹大師」、「VONO」濃湯等，相當受家庭主婦青睞。
台灣味之素總經理中西良一受訪時表示，台灣市場與日本的關係密切，飲食文化也相當接近。台灣對於多元口味的接受度相當高，因此，口味上會比較複雜，台灣味之素希望根據不同的在地文化作開發，才能發展出獨特性。
在台灣待了很多年的中西良一，被問到最喜歡的台灣小吃，他笑說，自己最愛西門町的蚵仔麵線，而且一般日本人敬謝不敏的臭豆腐，他也可以吃上幾塊。
中西良一強調，台灣味之素的存在就是為了台灣人的口味而存在，而不是把台灣當作外銷的跳板。迎接下個10年，除擴大既有鮮味調味料與即食湯、冷凍食品、健康食品、香辛料外，要計畫導入即時的飲品。
之前萊爾富與味之素獨家販售「草莓千層蛋糕」、「抹茶起司慕斯蛋糕」，在日本相當受歡迎，就是靠高階的冷凍技術，可以提高蛋糕的保存期限，台灣的販售狀況也比預期的好。
中西良一說，要真正讓民眾知道這個品牌，還是要靠開發在地的味道，像是為台灣餐飲市場開發的「極湯??TM蔬菜系列」鰹魚風味，清甜入味，同時具備鰹魚香氣口感溫潤與蔬菜的清甜，就非常適合台灣人的口味。
近幾年，台灣食品面臨的食品安全問題，民眾更注意食材、食品的來源與過程，中西良一認為，台灣味之素已由追求美味與營養的定位，邁向成為守護台灣人健康的企業。1050502