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華裔女廚張久安 獲美食奧斯卡最佳烘焙師

中央廣播電台/吳寧康 2016.05.03 00:00
素有餐飲界奧斯卡之稱的詹姆斯.畢爾德基金會(James Beard Foundation),2日公布2016年的餐廳及主廚大獎,其中華裔美籍的張久安(Joanne Chang)榮獲最佳烘焙師大獎。

詹姆斯.畢爾德基金會獎被視為北美烹飪界的最高榮譽之一,而張久安是今年全美被提名的4位烘焙師之一。她是波士頓Flour Bakery+Café的烘焙師,同時也是老闆。

至於詹姆斯.畢爾德基金會所宣布的其他全國大獎還包括:

傑出主廚─洛杉磯Lucques的龔恩(Suzanne Goin)

傑出糕點主廚─洛杉磯Osteria Mozza的納爾維茲(Dahlia Narvaez)

傑出餐廳─芝加哥的Alinea

傑出餐廳老闆─紐約The Spotted Pig/The Breslin/Tosca Café的富萊德曼(Ken Friedman)

傑出服務─紐約的Eleven Madison Park

年度新秀主廚─紐約Cosme的索托-伊納斯(Daniela Soto-Innes)

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