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不只營養均衡!醫生的便當更有這學問 

華人健康網/圖文提供/城邦出版 2016.05.03 00:00

醫生的工作忙碌,有時看診過中午,下午檢查又緊鄰著,或是突然有刀要開,只能利用零碎的時間用餐,如果到醫院觀察,狼吞虎嚥幾乎是所有醫生的吃飯現況,拿個便當,隨意扒一扒,午餐就吃完了。

重視休閒生活的明緯,休假時會帶著家人到各地旅行兼找美食,連帶的也影響了他即使在工作時,也會有意識的要求自己盡量慢下來,比如用餐時依照對身體比較好的順序吃飯,且因為婦產科醫生的住所通常不能離醫院太遠,如果稍有時間,中午也會回家和太太一起用餐。

醫生的工作時間不固定,有時半夜病人生產就得立刻趕到,在工作的快與生活的慢之間不停拉扯,難得今天中午可以好好休息,等等一點半後,又要再戰!

今天因為在醫院整天有工作,買的是醫院地下室,經營養師把關過的員工餐,少油、少鹽,吃來不會有負擔。醫生通常很忙碌,但如果時間許可,明緯會根據胃部消化的時間長短來決定用餐順序,先喝最快被消化的湯,然後吃青菜、白飯,最後再吃肉類,雖然和一般習慣的青菜、白飯、肉類一起隨意配著吃的方式不同,但他說這樣比較不會頭昏腦脹想睡覺、血糖上升速度也會比較慢,對身體較健康。

當然,照著順序吃,無形中也會放慢吃飯的速度,不知不覺就開始細嚼慢嚥了。

本文出自城邦出版《打開的瞬間!我們的便當生活》

文章連結 http://www.top1health.com/Article/318/37955

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