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致力仙草推廣研發 鍾永熹開設關西仙草博物館

台灣好新聞/ 2016.05.02 00:00
記者季大仁/新竹報導

仙草茶、仙草茶凍,清涼退火又消暑,是炎炎夏日最受歡迎的飲品。新竹縣關西鎮中豐路的「關西仙草博物館生態農場」提供以仙草為主題所開設的休閒空間,內附多種仙草製品展售及體驗仙草凍DIY等。館內展示黑膠唱片以及名貴蘭花,適合家庭、社團、公司行號、學校戶外教學。

仙草名字的傳說與它的香氣以及消暑解渴有關,利用些許的仙草煮成仙草汁加入太白粉或番薯粉便可以成為仙草凍。仙草早先是生長在田梗或山坡上的一種野草,一般人利用工作之餘順便採收曬乾作為家人夏季的清涼飲品。後來開始有集約式的耕作,計劃性的生產。

仙草每年3月開始種植,需要大量的水氣,日照充足、排水良好的環境,在中秋節過後,當仙草尚未開花前就得採收。新竹縣關西鎮適合仙草的生長,在關西鎮農會的輔導下,採無性繁殖,能維持穩定的品質,仙草的品質佳、香味濃厚、膠質含量高,使關西鎮成為仙草的故鄉。

關西仙草仙草產量約佔全台灣百分之八十,品質佳。為了將仙草作有效的利用,關西仙草博物館生態農場不斷研發一些新的產品,例如將客家小炒與仙草飯作結合,類似三明治或飯糰的仙草飯寶堡,兼具地方特色與客家美食元素,成為桌上的佳餚。

利用長時間熬煮的仙草汁所調配的仙草麵,下鍋燙熟後,淋上以肉絲、香菇絲、紅蘿蔔絲等炒出的佐料,攪拌後食用,成為一道口感豐富的仙草乾麵,相當順口,也兼具養生。

仙草博物館以精緻技術不加任何香料,保留仙草原味,也不用傳統的太白粉、番薯粉等,採用成本昂貴的寒天及蒟蒻,雖然增加製作成本,但口感比較Q,而幾乎無熱量,而且經切成小丁之後,只要不動它又會互相吸在一起。

仙草博物館以精心熬煮的仙草汁,加入一些養生的食材,製作出美味可口的仙草產品,如仙草膠質丁、仙草膠磚、仙草汁、養生仙草桂圓紫米飯糰、現煮養生燒仙草、香烤雞腿仙草飯、獨特養生仙草雞湯等。

仙草達人鍾永熹將家鄉優質的仙草加以推廣,自行研發、製作一系列仙草相關的產品後,吸引各地遊客前往,無論仙草茶、仙草凍,或者燒仙草、仙草雞與仙草麵食,香味濃郁、膠質豐厚,好滋味讓人留下深刻印象。關西仙草博物館生態農場也提供仙草凍DIY,平日15人以上、假日20人以上團體提前預約,有專人全程講解、指導,約需1個半小時的時間。

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