關西仙草博物館生態農場主建築後方有一處生態展示區，除了可以看到仙草的生長過程之外，還有很多種類的植物，成為植物多樣化的教育園區，不使用農藥等，園區生態多樣化。特別是為了讓參觀者能了解仙草，從小苗生長、開出紫白色花，一直到枯萎的過程，作了完整的呈現。在不同時期可以看到不同的樣貌，而開花的情形一般不容易看到，因為開過花的仙草，品質較差，在還沒開花前就已採收完畢。
關西仙草仙草產量約佔全台灣百分之八十，而且品質最佳，為了將仙草作有效的利用，關西仙草博物館生態農場不斷研發一些新的產品，例如將客家小炒與仙草飯作結合，類似三明治或飯糰的仙草飯寶堡，兼具地方特色與客家美食元素，成為桌上的佳餚。單點之外，也有套餐，非常的豐盛。
另外利用長時間熬煮的仙草汁，與製麵業者合作，開發出專屬的仙草麵，在客人點後才下鍋燙熟，再淋上以肉絲、香菇絲、紅蘿蔔絲等炒出的佐料，攪拌之後食用，是一道口感豐富的仙草乾麵，可以搭配一盅仙草雞湯。而最近研發的仙草麻糬三吃套餐，現點現作，有三種吃法，可以沾滷肉汁、花生粉或黑糖薑汁，再搭配Q彈的仙草凍、仙草花生及濃郁的仙草茶，就是一種享受。而且只有這裡可以吃的到。
關西仙草博物館生態農場也提供仙草凍DIY，平日15人以上、假日20人以上團體提前預約，有專人全程講解、指導，約需1個半小時的時間。因為需要以微波爐加熱，為了安全考量，不適合幼稚園的小朋友。（攝影／蔡聰挺）
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