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因為興趣而向烘焙業發展的工作坊

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2016.04.30 00:00
  新埔鎮旱坑里是全省知名的柿餅加工地區,在產季中的人潮甚至於比美市鎮內的街道,道路兩旁停滿各式車輛,還需要動用人力指揮交通。同樣是旱坑里,但在東方不遠處的鄉間,切隱藏着一些特色的店家、工作坊,如咖啡教學、品咖啡的地方、手作甜點工坊等,只是目標不是很明顯,知道的人還不太多。

  LIMIT手作工坊所在的上樟路,與旱坑路平行,在旱坑路的東方,附近環境非常優雅而寧靜。在新埔鎮長林保祿為促進地方觀光之下,在上樟路一段一帶發現一片每年在3月中便會開出黃色花朶的風鈴木,2015年經過媒體報導之後,成為旅客賞花的新地點。LIMIT手作工坊就在黃花風鈴木步道的入口處,年輕老闆的慈母表示,這些風鈴木早在15年前就已種植,只是沒有引起人們的注意。九芎湖的黃花風鈴木也是由這裡傳過去的。

  LIMIT手作工坊老闆原為科技人,因為對烘焙有興趣,在各方找尋相關資料,並自己動手試作,為了得到入門基本功,也曾參與台中青年救國團的證照班課程,增強在視覺方面的表現,並精選相關食材,以健康、少負擔為訴求,2015年7月13日在生日那一天,正式在網路接單發貨。可以自取或宅配。為了方便客人取貨,2016年農曆年後,開始設立門市。

  LIMIT手作工坊供應蛋糕類、塔類、奶酥類等,可以在FB、網上訂購或以電話預訂,全部以手工製作,所以需於三天前下單,再依接單的情形,確定出貨日期。自取之外,以低溫宅配。老闆表示,包裝盡可能簡單化,將所節省的費用回饋在價格上。同時不加人工香精、色素、防腐劑,都是自己敢吃的東西,所以最佳賞味期為三天。不定期會有新產品出。(攝影/蔡聰挺)

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