近年來，台灣各個鄉鎮日益重視地方特色發展，中正大學企業管理系團隊與嘉義縣政府合作，將於5月21日在該校鳳凰大道首次舉辦「民雄塗鴉野餐日」，不僅規劃一系列在地產業市集及表演活動，更運用民雄在地食材製作兩款野餐套組，目前開放預購，希望邀請民眾攜家帶眷到中正踏青之餘，也能品嚐民雄鄉最美的產業特色。
民雄野餐日結合了多間在地觀光農場、小農販售具代表性的產品，也用了在地食材製作野餐套組，連市集、舞台表演都是以民雄在地為主，而為了讓更多人感受到民雄食材的純淨與美好，該次野餐日推出兩款極具民雄特色又豐盛的野餐套組，其中一組是以民雄食材入菜的兩人份餐點，民雄香甜多汁的鳳梨與鮮脆爽口的蔬果都值得民眾細細品嚐。
主辦單位跨界與嘉義王子大飯店合作，由星級西點主廚手工製作歐式麵包、輕食沙拉、蛋糕甜點、在地手工果醬及當令新鮮水果、汽泡飲品等高檔西式野餐套組；主辦單位也精心設計多款適合全家大小參與活動，像是草地遊戲、塗鴉創作等，在野餐日當天也將帶來精采的舞台表演，除了中正大學熱舞社華麗開場、親子互動的魔術表演及來自高師音樂人的悠揚吉他聲，更有民雄在地社區團體與幼兒園的熱力演出，要讓大家在輕鬆愉快的環境下享用美食。主辦單位還舉辦抽獎活動，大方提供了iPhone SE、香港來回機票、劍湖山住宿券、腳踏車、民雄在地產業的產品等多達百項的大獎。
中正大學團隊表示，以往野餐日地點大多在台灣北部，嘉義地區尚未盛行，希望未來這項具在地特色的野餐日能成為民雄鄉的年度代表活動，也歡迎喜歡親近大自然的民眾一起來體驗民雄鄉「遊」趣的居旅產業特色。