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一風堂來台四週年感謝祭5/3「豚湯升級」登場首3日無限量加麵!

大成報/ 2016.04.29 00:00
(大成報記者林瑞明/台北報導)2016年5月3日是一風堂在台灣滿四周年,經過4年的時間,一風堂現在全台有8間店,一風堂9號店「大魯閣草衙道店」也將於5月9日開幕。超級美味升級的豚骨湯頭,配上博多特有的極細麵,吸附湯汁力道讓人想一口接一口,5/3~5/5 免費無限量加麵,美味不設限!

豚骨湯頭為一風堂的靈魂!過去熬煮豚骨湯的過程會有豬腥味,30年前一風堂的創辦人河原成美先生便用特殊的技法,把豬臭味去掉(重點在於雜質跟血水,要去得非常乾淨),因此職人必須站在滾燙的湯旁細心地看顧。目的不只是為了去除雜質,也要不斷的翻攪以避免燒焦。長達14個小時的熬煮,加上24小時的熟成,才能熬煮出香噴噴白拋拋的濃醇湯頭。

一風堂創業30年來,配方升級20次以上,反覆研究,不斷創新、追求更美味的豚骨湯。台灣一風堂一直以來,堅持日本配方,也是除了的日本,第一個實施「豚湯升級」的海外分店。除了加入祕密配方之外,在熬煮程序及時間掌控上更是經過不斷的調整,讓這豚骨湯更加滑順,香醇四溢!!

而以豚骨湯為基礎的兩大招牌「白丸元味」、「赤丸新味」,這回升級的可不只是湯頭。「自家製捲叉燒」,採用一風堂傳承至今的秘傳醬油基底,慢火熬煮入味;透過繁複的工程,將叉燒捲起切下的剖面,肥瘦交錯的叉燒肉取得完美平衡。在一碗拉麵中可享用口感紮實的「王道 梅花叉燒」、及入口即化的「王道 五花叉燒」,不論哪款,肉質鮮甜;令人意猶未盡!麵條皆為自家製麵,赤丸、白丸用的是24號極細麵,極細麵含水量低,所以可以吸附湯汁取得湯與麵的最佳平衡。

一開始以拉麵餐廳為出發點,有別於傳統拉麵店只有餃子跟叉燒飯,一風堂有豐富的料理,4周年回歸原點簡化菜單,拿掉 side menu,流程簡化也將服務費取消。一風堂相信,人的味覺會不斷進化,所以不斷的追求美味。走在時代尖端的一風堂拉麵,以萬變應不變,永遠維持在最美味的拉麵;方能經得起時代的考驗!

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